普洱茶如何将生茶变熟茶
2024-09-23 14:48:01 普洱茶动态专题
普洱茶将生茶变熟茶的过程主要包含以下几个步骤：
1. 采摘与制作：采摘云南大叶种晒青毛茶经过摊凉、杀青、揉捻、晒干等基本工艺，制作成生茶。
2. 渥堆发酵：将制作好的生茶实行渥堆发酵，这是将生茶变成熟茶的关键步骤。具体操作如下：
- 将生茶堆放在特定的发酵环境中，控制适宜的度和湿度。
- 在发酵进展中，定期实行翻堆以促进茶叶的均匀发酵。
- 发酵时间往往为几个月到一年不等，按照茶叶的发酵程度和品质请求来决定。
3. 蒸压与烘干：发酵完成后，将茶叶实行蒸压，制成饼、砖、沱等紧压茶形态，然后实行烘干应对。
4. 成品陈化：经过以上步骤后茶叶已经成为熟茶但为了使茶品更加醇厚，多数情况下还需实行一时间的陈化过程，以升级品质。
