普洱茶饼的生茶与熟茶可通过以下几种方法实行分辨：

1. 外观颜色：生茶茶饼的颜色以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，芽头为白色；熟茶茶饼的颜色为黑或红褐色，有些芽茶则为暗金黄色。

2. 香气：生茶有清新的茶香，带有一定的涩味；熟茶有独有的渥堆味，类似于霉味，发酵轻的熟茶有类似龙眼的味道，发酵重的则有闷湿的草席味。

3. 口感：生茶口感强烈，茶气足茶清香，苦而带涩；熟茶口感醇厚、绵软几乎无苦涩感，入口回、生津自然。

4. 色：生茶色为青黄或金黄色，熟茶色为栗红或暗红色。

5. 叶底：生茶叶底柔软、新有伸张性；熟茶叶底干瘦、乌黑质地干硬。

通过以上几个方面的对比，可以较为准确地分辨出生茶和熟茶。