普洱茶炒茶品种主要有大叶种、小叶种、台地种和古树种等。其中大叶种茶以肥壮芽叶为品质特点，口感醇厚；小叶种茶则以细嫩芽叶为特色口感清新；台地种茶口感较清淡，适合初学者尝试；而古树种茶则具有独有的山野气息，口感浓且回持久。选择炒茶时，应依据个人口味偏好和需求来挑选如喜欢浓厚口感可选择大叶种，注重清新口感则可选择小叶种等。同时也要考虑茶叶的产地、工艺等因素。

炒茶有哪些品种

炒茶是制作普洱茶的关键步骤之一，不同的炒制方法会给普洱茶带来不同的风味和口感。目前市场上主要有以下几种炒茶方法：

1. 干燥爆香炒法：其中，知名“六堡茶”就是采用此类炒法制作的。这类方法是将粗茶经过初揉、杀青、揉制、发酵等步骤后，放入干燥的铁锅中以猛火炒制从而使茶叶的内部、外部得到充分的热量，让香气得以充分散发。由于干燥爆香炒法的加热度高，炒制时间短，因而产生的茶汁很少，茶性偏重，茶味偏浓。

2. 中火炒法：这类方法是将绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶用锅或炒锅炒制使其变形、杀青、半发酵或全发酵。此类炒茶方法的加热度较低，掌握的时间较长。其色泽绿中泛黄，色明亮口味清香持久。

3. 炭火炒法：此类方法须要用木炭烧制的炭火严格控制加热度炒茶时间，炭火的纯净度、度等需求，以达到炒制茶叶的目的。这类炒法多数情况下用于制作黄茶、绿茶等，口感香气独到。

4. 电子炒法：近年来随着电子技术的不断发展电子炒茶机应运而生，此类机器炒制茶叶，精确度高，茶叶品质稳定，具有一定的市场前景。现有产品的市场表现不错，但由于成本高，目前产量较低。

在实际销售中，普洱茶的炒制方法也随着不同地域、不同茶园而有所区别但上述四种办法是较为普遍的炒茶方法。掌握这些炒茶方法，对普洱茶销售人员对于其关键，它可以让他们更好地理解普洱茶的制作和品质，为客人提供更完整的茶叶知识和专业的茶品服务。