普洱茶为什么青草味那么浓
2024-10-03 10:29:47 普洱茶动态专题
普洱茶之所以具有浓烈的青草味主要与其原料和加工工艺有关。以下是几个起因：
1. 原料：普洱茶选用的是云南大叶种茶树的嫩叶作为原料。此类茶叶本身含有较高的草腥味物质使得普洱茶在制作进展中容易呈现出青草味。
2. 制作工艺：
- 摘取：茶叶在采摘后，经过简单的晾晒和揉捻，保留了较多的原始草腥味。
- 发酵：普洱茶经过发酵过程，其中的微生物分解茶叶中的蛋白质和糖类，产生草腥味。
- 蒸制：在蒸制进展中茶叶中的水分和挥发性物质被加热，使得草腥味更加突出。
3. 存环境：普洱茶在存进展中，若是环境湿度较高，容易引发茶叶中的水分过多，从而加重青草味。
以下是几个关键因素：
1. 选用云南大叶种茶树的嫩叶作为原料。
2. 茶叶在采摘后经过简单的晾晒和揉捻。
3. 发酵进展中微生物分解茶叶中的蛋白质和糖类。
4. 蒸制期间茶叶中的水分和挥发性物质被加热。
5. 存环境湿度较高引起茶叶中的水分过多。
