普洱茶芽尖不耐泡的起因主要涵以下几点：

1. 内含物质较少：普洱茶的芽尖部分相较于成熟叶片其内含物质相对较少，如茶多酚、氨基酸等，引起其耐泡性较差。

2. 细胞结构不同：芽尖的细胞结构较为细致，细胞壁较薄冲泡时易破裂，使得内含物质快速溶出引起不耐泡。

3. 生长周期较短：芽尖为茶树生长的初期部分，其生长周期较短，积累的物质相对较少作用其耐泡度。

4. 加工工艺作用：在普洱茶的制作期间，芽尖部分可能由于加工工艺的不同，如揉捻程度较轻，致使内含物质释放速度较快。

5. 水分含量较高：芽尖部分水分含量较高，冲泡时容易释放水分，使得茶浓度下降从而作用耐泡性。