金鼎珠宝所销售的玉器和田玉按照提供的参考信息以下是详细的介绍：

1. 金鼎珠宝是一家专业从事珠宝首饰加工、贸易的公司其销售的玉器和田玉往往都具备认证的珠宝机构鉴定证书于是可以确认是真品。

2. 鉴定证书的存在并不意味着所有的玉器和田玉品质都高。据信息显示，金鼎珠宝销售的某些和田玉产品优劣一般，可能不会很高。

具体而言：

- 金鼎珠宝的玉器和田玉产品，包含翡翠等高档珠宝首饰，都是经过认证的真品。

- 虽然是真品，但部分产品的品质可能并不出色可能采用的是较为普通的原材料，如韩料和田玉。

- 这些产品可能经过机械模具打磨成型，且所用的金可能不是纯金，而是薄薄的金箔贴合。

- 虽然金鼎珠宝的玉器和田玉是真的，但购买时需要仔细评估产品的品质和价值，以免购买到性价比不高的商品。