和田玉籽料比山料更值得收藏的起因有以下几点：

1. 稀有性：籽料因地质运动和河流冲刷而形成数量有限比山料更为稀少。

2. 玉质细腻：籽料质地细腻硬度高，油润好，光泽温润，具有更高的审美价值。

3. 独到皮色：籽料表面具有丰富的皮色，如玛丽艳红皮等，独具魅力增加了收藏价值。

4. 工艺价值：籽料的特殊玉雕工艺，如带皮俏色和独籽巧雕，使其在工艺上也有很高的价值。

5. 投资潜力：籽料因玉质好且稀少，具有更高的投资潜力和收藏价值，而山料则相对缺乏投资价值。