在我国众多的茶叶品种中普洱茶独树一帜其特别的发酵工艺和陈化特性使其备受茶友们的喜爱。而普洱茶中大叶种晒青毛茶为引人注目关于它是生普还是熟普的难题一直以来都是茶叶爱好者热议的话题。本文将深入探讨云南大叶种晒青毛茶的身世之谜,揭秘其生普还是熟普的奥秘。
云南大叶种晒青毛茶,又称晒青毛茶,是指未经过发酵解决的大叶种茶叶。它产于我国云南省的普洱地区,这里地处高原,气候适宜,土肥,为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
大叶种晒青毛茶的起源可追溯到明朝末年当时云南地区的茶叶生产逐渐兴起,当地的茶农发现用大叶种茶树的叶制作的茶叶,具有独到的香气和口感,于是开始大量种植和加工。
大叶种晒青毛茶的制茶工艺主要涵采摘、摊晾、杀青、揉捻和晒干五个环节。
1. 采摘:采摘云南大叶种茶树叶请求叶片饱满、新。
2. 摊晾:将采摘的叶摊放在竹席上实行自然晾晒,使叶片水分逐渐蒸发。
3. 杀青:将晾晒后的叶放入炒锅中实行高杀青,破坏茶叶中的酶活性,保持茶叶的绿色。
4. 揉捻:将杀青后的茶叶实行揉捻,使茶叶细胞破碎,茶汁溢出。
5. 晒干:将揉捻后的茶叶摊放在阳光下晒干,使茶叶水分含量降至一定程度。
青毛茶,即未经过发酵解决的晒青毛茶,既包含了生普洱茶,也包含了熟普洱茶。生普洱茶是指经过简单的晾晒、蒸压、干燥等工序制成的普洱茶,其口感较为清新,茶香浓。而熟普洱茶则是经过人工加速发酵的普洱茶,口感醇厚,茶香更加浓。
大叶种晒青毛茶属于生普洱茶。它是采用云南大叶种茶树的叶为原料经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干等工序制成的毛茶。因其制茶期间加热应对的程度较低,保留了茶叶的原始风味,具有独有的香气和口感。
(1)色泽:大叶种晒青毛茶的色泽翠绿,叶片饱满。
(2)香气:大叶种晒青毛茶具有特别的香气,清新怡人。
(3)口感:大叶种晒青毛茶的口感清爽,茶香浓。
(1)保健价值:大叶种晒青毛茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分,具有抗氧化、抗疲劳、降血压、降血脂等保健作用。
(2)收藏价值:大叶种晒青毛茶随着时间的推移,其口感和香气会逐渐发生变化,具有很高的收藏价值。
云南大叶种晒青毛茶,一种兼具生普和熟普特点的茶叶,既保留了茶叶的原始风味,又具有独到的发酵香气。通过本文的揭秘,相信大家对大叶种晒青毛茶的身世之谜有了更深入的理解。在品味这款茶叶的同时也能感受到我国茶叶文化的博大精深。
编辑:2024普洱新品-合作伙伴
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