探究普洱茶饼上白毛成因及如何处理

来源：2024普洱新品-合作伙伴时间：2024-08-02 19:11:35

普洱茶饼上的白毛是指茶叶在加工进展中，为防止霉菌滋生而设置的一层白色物质。此类白毛的成因主要是茶叶在存进展中，由于水分、度等条件适宜，致使霉菌生长。这并不意味着白毛就是茶叶发霉的表现。事实上，只要控制好存条件，白毛对茶叶品质作用较小。本研究旨在探讨普洱茶饼上白毛的成因及怎样去应对以期为消费者提供更好的普洱茶品鉴和保存方法。

探究普洱茶饼上白毛成因及如何处理

普洱茶饼上白毛是什么

普洱茶是一种以云南大叶种茶为原料经过特定的加工工艺所制成的广泛型熟茶和生茶。新原料经过摊晾、杀青、揉捻、渥堆、晾堆、压制等六道程序加工而成茶饼。但是随着时间的推移，在普洱茶饼中往往会出现若干白毛，多茶友们对这些白毛存在疑惑：普洱茶饼上的白毛是什么？

普洱茶饼上的白毛多数是霉菌另外也有少量的霜毛。霉菌和霜毛是一种天然存在的微生物，它们会随着气、湿度的变化而自然生长。即使是密闭的普洱茶饼，也可能产生霉菌和霜毛。

普洱茶饼上的白毛并不会对人体健产生太大的。霉菌和霜毛是一种微生物，对健身体的人对于，接触部分微生物有助于增强身体免疫力，普洱茶饼上的白毛一般不会对人体造成什么危害。

但是倘若普洱茶饼上的白毛过多，就需要引起关注了。过多的霉菌和霜毛会影响普洱茶饼的口感和品质，甚至影响到普洱茶的安全性。此时应及时对普洱茶饼实行应对，是直接抛弃。

探究普洱茶饼上白毛成因及如何处理

在购买并利用普洱茶饼时，咱们应该留意以下几点：

关注检查普洱茶饼上是不是有过多的白毛除了两端上的霉菌属正常现象，普洱茶饼上过多白毛的饼文件优劣不好，应该避免购买。

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在普洱茶饼存期间，应该保持干燥通风避免湿度过高、日光直射的环境。湿度过高会促进霉菌、霜毛等微生物的生长，日光直射会影响普洱茶饼的色泽和优劣。

在利用普洱茶饼时先洗茶，去除霉菌等不良物质。洗茶的进展中可将普洱茶饼放在热水中浸泡，约30秒右，直至饼的表层变得松软，再用水轻轻冲洗即可。

探究普洱茶饼上白毛成因及如何处理

普洱茶饼上的白毛是存在的，多数为霉菌和霜毛。对人体健不会造成，但过多的白毛会影响茶饼的品质和安全性，所以在购买、存、利用普洱茶饼时要关注相应的措。

普洱茶饼的白毛是什么

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普洱茶饼的白毛是什么？

作为一种具有浓厚历和文化底蕴的中国传统茶叶普洱茶在世界茶叶市场上享有誉。普洱茶分为生茶和熟茶两种，而普洱茶饼是普洱茶中的一种，它是以茶叶为原料，经过特殊工艺制作而成的。普洱茶饼的独有之处在于其具有一层薄而细密的“白毛”。

探究普洱茶饼上白毛成因及如何处理

一、普洱茶饼的制作工艺

普洱茶饼的制作过程一般分为采摘、晒青、杀青、揉捻、发酵、烘干六个步骤。首先是采摘，只选择生长在六十年以上的大叶种晒青，将采摘的茶叶经过阳光直晒或间接晒干。紧接着是杀青，通过高解决，使茶叶失去酶活性，保持其绿色，并减低水分含量。然后是揉捻，通过反复揉捻使茶叶失去水分，形成茶饼所特有的形状。之后就是发酵，将揉捻好的茶叶摊放在通风处利用微生物的作用实行发酵使茶叶产生独到的香气和口感。最后是烘干，通过热气解决，去除茶叶中的水分，使其变得干燥，以便长期贮存。

二、普洱茶饼的白毛

普洱茶饼的白毛是指茶饼表面覆的一层绒毛状物质，它主要由茶叶表面的细毛聚集而成。普洱茶饼制作进展中，揉捻环节的细毛会聚集在一起，形成茶饼表面的白毛。这些白毛在普洱茶饼的保存和陈化期间，也会发生一定的变化。

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三、白毛的作用

普洱茶饼的白毛具有部分特殊的作用。白毛可以在某种程度上保护茶叶防止茶叶受到外界环境的污染和损害。白毛对茶叶的香气和口感有着一定的影响。白毛中富含一种叫做茶毛菌的微生物，它可通过与茶叶的相互作用，使茶叶产生独有的香气和口感。白毛还可起到一定的陈化作用。在普洱茶饼长期贮存和陈化进展中，白毛中的微生物会与茶叶中的各种成分实复杂的相互作用使茶叶的口感更加醇厚。

普洱茶饼的白毛是由茶叶表面的细毛聚集而成，它具有保护茶叶、影响香气和口感、促进茶叶陈化等特殊作用。普洱茶饼的白毛既是普洱茶制作工艺的产物，也是普洱茶饼独到之处所在它使普洱茶饼具有了更加丰富的品质和口感，进一步增强了普洱茶的魅力。

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