陈酿与原浆的区别在哪？-比较陈酿和原浆的差异，排除无关因素

陈酿和原浆都是酿期间的两个关键阶段，但两者之间有明显的区别。

原浆是酿期间的最初阶段，也是发酵的之一步。它是通过将麦芽和水混合而制成的混合物，其中含有大量的酵母和碳酸气体。原浆中的酵母会发酵糖分并将其转化为精和二氧化碳，最终形成。

与此相比，陈酿是指经过一定时间发酵后的成品。它一般需要在木桶中静置一段时间，以便让体中的味道和香气得到充分的发挥和浸染。这个过程可以持续几个月或几年，具体时间取决于酿师的偏好和体的性质。

原浆的口感一般更果味浓郁，适合搭配轻盐食物，比如部分小吃和点心。而陈酿则具有更加丰富复杂的口味和香气，一般适合慢慢品尝，可以单独品尝或配以部分高级食材，如牛排和芝士等。

两者的价格也存在较大的差异。原浆较为常见，容易酿制和生产，所以价格相对较低。而陈酿则需要更长的时间和更高的生产成本，故此价格也相对较高。

陈酿和原浆存在诸多的区别。两者不仅酿制原料和过程不同，而且口感和价格也存在差异，消费者可以依据本人的偏好来实施选择。

精彩评论

沉默年代 2023-06-06

在的年份行业中基本所有小作坊自酿都是“原浆”。品质更好的就是是特曲，其次是头曲，是厂内部区分同一批出厂的啤白品质的名词，虽然二曲在这一批次中品质最差，可若是拿五粮液二曲与二锅头头曲比的话，有可能还是五粮液更胜一筹哦。

徐亦怡 2023-06-06

原浆与头的区别 原浆和甑流的做法并不样，原浆是采用粮食和曲发酵产生的，而甑流是将粮食放入甑锅酿造的，它在蒸馏中。

谈欣 2023-06-06

具体的是依据个人的原口味来决定的。白醋的原料比较单有大麦、密封结实。高粱为主的多种原料配比，味香绵，食用盐，谷糠和陈醋水为主要原料。陈醋适合蘸食。原浆是指粮食通过曲发酵成，完全是不勾不兑原汁原味的原始液。原浆本身具有的口味纯正、质优良、营养丰富、健康时尚的特性。

每日人物 2023-06-06

原浆通过曲发酵成，完全不勾不兑。白以曲类、母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类。

房芳 2023-06-06

以曲类、母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料。原浆与勾兑的区别很大，原浆白属于酿造，不存在勾兑过程，酿造好后直接成，是白的最完美状态。而勾兑是由基和精勾兑后蒸馏而成。

秋月凉风 2023-06-06

陈酿和原浆白在颜色、口感和香气等方面都存在着明显的差异。陈酿的色泽比原浆更浅，口感更加丰富，香气更加浓郁。陈酿需要储存多年，让它的体和口感变得更加完美。