糯种分几种：分类及级别

牧馨欣

2023-05-01 10:27:49 翡翠资讯 109℃

糯种是一种特殊的小米，具有黏性和适宜发酵的特点，常被用于制作各种粘性食品和甜点。它在许多亚洲，尤其是、、和越南等地都有着悠久的历史和广泛的应用。糯种有不同的分类和级别，每种糯种都有其特别的特点和用途。

糯种分几种：

糯种主要可以从米粒的特征和解决方法实施分类。依据米粒的颜色和粘性程度，可以将糯种分为以下几种类型：

1. 黄糯种：黄糯种是最常见的糯种之一，它的颜色鲜黄，米粒饱满且粘性强。黄糯种在发酵期间产生的酸味较浓，常被用于制作米和米醋等发酵食品。

2. 白糯种：白糯种的米粒呈白色，颗粒饱满，粘性适中。白糯种常被用于制作糯米饭、糯米团和糯米粉等食物，其口感细腻，味道香甜。

3. 红糯种：红糯种的米粒呈红色，颜色鲜艳。红糯种口感较黄糯种和白糯种更为韧性，常被用于制作红豆糯米团和红糯米糕等传统糕点。

糯种的分类：

除了依照颜色和粘性程度分类外，糯种还可以依据解决方法实施分类：

1. 原粒糯种：原粒糯种是将未经碾磨的糯米直接用水泡发，然后蒸熟、晾凉后制成的。原粒糯种一般有较强的自然粘性，可直接用于制作糯米饭等菜肴。

2. 磨浆糯种：磨浆糯种是将糯米磨制成浆状后，经过清洗、过滤等解决工序得到的。磨浆糯种的颗粒较细腻，粘性强，常被用于制作糯米糕、糯米粉等糕点和甜品。

糯种分几个级别：

糯种的级别可依据糯米的原产地、品种和品质等因素来划分：

糯种分几种：分类及级别

1. 一级糯种：一级糯种一般是选用品质较好的糯米，通过严格的筛选和加工工艺制成。一级糯种的颜色、口感和质地都较为优异，常被用于高档糕点和甜点的制作。

2. 二级糯种：二级糯种相对一级糯种而言，可能在品质和品种上略有差异，但仍然具有较高的品质和应用价值。二级糯种适合于制作一般的糕点和粘性食品。

糯种是什么样的：

糯种具有黏性和适宜发酵的特点，米粒富含淀粉，质地饱满。糯种在发酵期间会产生特别的香气和口感，使食物更加美味可口。糯种的黏性和弹性可以使食物更具嚼劲，增加口感的层次感。

糯种分为黄糯种、白糯种和红糯种等不同颜色和口感的类型。依据解决方法，糯种又可分为原粒糯种和磨浆糯种。糯种的级别可以依据品质和产地的不同而划分为一级糯种和二级糯种。无论是哪种糯种，都具有自身特别的特点和用途，广泛应用于各种美食和甜点的制作中。

精彩评论

林荧 2023-10-14

今天咱们讲讲翡翠中介于老种和嫩种之间的很多中等种——糯种。糯种糯种指的是像糯米经过蒸、捣后所表现出的细腻、温润，有通透感的一种特性的种。

山野的霧 2023-10-14

这得看朋友们的预算多少，毕竟一分价钱一分货。假如预算比较高，可以考虑带阳绿的糯种翡翠。糯种翡翠出阳绿的概率比其中种类要高不少，这也是糯种颇受欢迎的起因之一。

丁若水 2023-10-14

糯化种又可详细分为糯冰种和糯米种，其透明程度略低于冰种缅甸翡翠，是继玻璃种和冰种之后的另一个分类；糯化种翡翠在翡翠中，属于品质较好的一类翡翠，属于中档次的但是翡翠。

王瑞雪 2023-10-14

依据不同的特点和用途，糯种可以分为多个等级。下面将详细介绍糯种从低到高的分类。普通糯米普通糯米是最基础的一种糯种，它具有一定程度的粘性。按翡翠品相和透明度由高到低来分，糯种翡翠可以分为冰糯，糯冰，细糯，糯化和普通糯种。糯种翡翠等级划分的评判主要考虑的是质地的三种细密程度，也就是颗粒的排列的疏密。

虎嗅APP 2023-10-14

翡翠糯种分为糯化种、糯冰种、细糯种三个等级。糯化种内部结构朦胧不可分辨，棉质化在结构内部，这样的糯种翡翠常常会显现人们所谓的石性，因为不够通透。

李诗琪 2023-10-14

糯种翡翠属于种水一般的翡翠，透明程度相对比较低，看上去有种混浊的感觉。那么糯种翡翠分几个等级？有几个档次？糯种翡翠分几个等级主要分为糯化种、糯冰种、细糯种这几种不同的档次。翡翠种水等级划分图解之糯种篇——“糯种分类”糯种翡翠有一个特点：它的质地像糯米汤一样比较温暖，不完全透明，糯种翡翠产量很大，在市面上比较常见。