糯化种和冰糯种哪个好？区别和价格。

糯化种和冰糯种都是以糯米为原材料制作的食材，但它们在加工期间存在部分不同之处。下面我将详细介绍这两种食材的区别以及价格。

1. 区别：

糯化种（Glutinous Rice Paste）是将糯米浸泡、蒸熟后磨成浆状的食材。在磨制的期间，糯米的淀粉颗粒会破裂，释放出更多的淀粉，使得糯化种的质地更为细腻，口感更加柔软。糯化种适合用来制作糯米糍、糯米球、糯米糕等传统糕点。

冰糯种（Frozen Glutinous Rice Paste）将糯米蒸煮后迅速冷冻，再缓慢回温。这类加工过程在其中会形成冰晶，促使糯米颗粒间结合更牢固，质地更加筋道有嚼劲。冰糯种适合制作年糕、糯米饭等需耐嚼性的食品。

2. 价格：

由于糯化种和冰糯种都是以糯米为原材料制作的食材，故此它们的价格会受到糯米市场价格的作用。一般而言冰糯种的价格会稍微高于糯化种，因为冰糯种的加工过程需要更多的时间和精力。由于冰糯种在加工期间冻结回温，它的保存时间相对较长，而且容易分装，所以冰糯种可能更适合批发和零售市场的需求。

糯化种和冰糯种都是以糯米为原材料制作的食材，但它们在加工期间存在部分不同之处。糯化种更为细腻柔软，适合制作糕点类食品；而冰糯种更有嚼劲，适合制作需耐嚼性的食品。冰糯种的价格相对更高，但由于保存时间较长且容易分装，适合批发和零售市场销售。

以上是关于糯化种和冰糯种的区别和价格的介绍，期望能对您有所帮助。

精彩评论

无色方糖 2023-10-14

冰糯种是指透明度高、水头好的糯化种翡翠，其质地介于冰种和糯种之间，因为冰糯种可以达到冰种水平，所以又被称之为冰种化底。糯化种被分为糯冰种和糯米种。不过在行业里，冰糯种和糯冰种一般不存在分那么细致，本质上可以理解为完全一样，所以不必太纠结到底怎么个叫法。糯冰种和糯化种都是糯种打底，前者在糯种的基础上更加润泽清透。

秦丽婷 2023-10-14

细糯种 首先是细糯种，所谓的细指的是翡翠结构的颗粒大小。细糯种的颗粒比较细小，肉眼几乎看不到明显的晶体存在。透明度较差，且棉会较厚部分。像上面这件细糯种的平安扣。

贱贱 2023-10-14

糯化种中详细分类的话可分为糯冰种和糯米种。糯冰种是冰种和糯种之间的一个品种，透明度比糯种的要好，内部像是冰里有过多的杂质一样，比较浑浊，也有人把糯冰种分类到冰种里面。冰种、糯种、糯化种有哪些区别玻璃种玻璃种的结构为微晶体，十分的致密，微晶部分不太容易分辨，透明度好，棉质清晰，结构清晰。

李苏 2023-10-14

但是这并不意味着糯冰的翡翠品质就一定比糯化的好，市价一定比糯化的高，因为翡翠的市价体系非常的复杂，除了种水还包含色，底，工，尺寸以及完美度。糯冰佛公，有了接近冰种的质地但是通透感不够。 糯冰平安扣(这个接近冰了)，开始有点玻璃光泽，透明度比糯化更好，但是还比不上冰种 最基础的可能咱们叫作糯种， 再往上一个层次。

周源 2023-10-14

价格不同。冰糯种的进度高、水头好、透明度高、价值高，而糯冰种的净度不存在冰糯种好，价值也不如冰糯种。一般单位透过率在80-85之间是冰种（也有人说冰地），在75-80之间是糯种。除了糯冰与冰糯，咱们听得很多的另一个词就是“糯化”了。严格上讲，糯化与糯种是同一个意思。

陈然 2023-10-14

糯化和糯冰的区别在于，糯化的棉少，而糯冰的棉普遍偏多，而且糯冰会有一点点冰味。糯化和冰种的区别就很明显了，看刚性，有刚性的是冰种，没刚性的是糯化。

Lens 2023-10-14

糯化种: —内部结构朦胧不可分辨，棉质化在结构内部，水头好糯化种的可达到冰种的水平，为了区别普通的米汤糯化种，这样的也叫冰种化底.糯种翡翠是继玻璃种和冰种翡翠之后的另一个种分。

陈智霞 2023-10-14

冰种、糯种、糯化种有哪些区别 玻璃种 玻璃种的结构为微晶体，十分的致密，微晶部分不太容易分辨，透明度好，棉质清晰，结构清晰。玻璃种是所有翡翠中更好的一个种类。