糯冰与糯化的区别及图解
糯冰与糯化是两种完全不同的食材，虽然它们都是由糯米制成的，但是它们的形态、外观和用途却有很大的不同。
糯冰是将糯米用特殊的机器磨成米粉，再加上适量的水和搅拌均匀后，做成一个块状，这个块状就是咱们所说的糯冰。它的外观是一块平面的、光滑的、无色透明的块状物，质地软而有弹性。糯冰的口感非常好，非常适合用来做各种甜点，比如糯米糍、糯米葫芦等。
糯化是将糯米浸泡在冷水中，一般需要浸泡一整夜，让糯米吸收足够的水分，然后将糯米放入蒸锅中蒸熟。糯化出锅后，需要沿着竹签或筷子的轻轻压出一个凹槽，然后将槽里填上各种馅料，如红豆沙、枣泥等。它的外观是小巧玲珑的圆形或长条形的糯米球，内部是香甜的馅料包裹在外面柔软的糯米粉里。糯化与糯冰不同，它需要配合其他食材才能做出一道完整的菜品，如糯米糍、咸肉糯米饭等。
糯冰和糯化都是非常常见的糯米类食材，但它们的形态和做法各异。对喜欢吃糯米食品的人而言，它们都有着特别的魅力，非常值得一试。
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