冰起胶好还是冰种好？熟悉冰起胶和冰种的区别，冰起胶是什么种水，冰起胶的优缺点分析，解释什么是冰起胶。

冰起胶和冰种都是用来制作冰品的方法，但是它们有着不同的工艺和效果。一般而言采用冰种可以制作出晶莹剔透的冰块，而采用冰起胶可以制作出更加柔软、口感更好的冰品。

熟悉一下冰起胶是什么种水。冰起胶是指采用深井水或山泉水等低温、优质的水源，通过多次过滤、精细解决后制成的冰。由于水质极佳，故此制成的冰质也极好，冰晶的大小均匀，口感柔软，不仅可以制作冰块、冰球等冰品，还可以用来制作冰淇淋、糕点等食品。

那么冰起胶和冰种的区别在哪里呢？冰种是指在制作冰块时，先将水倒入模具中，在冷冻的期间慢慢注入一定量的水，形成的冰块具有晶莹剔透的质感。而冰起胶则是将水通过多次过滤、解决后制成的冰，不需要采用注水的方法，冰块的晶莹度不如冰种，但是口感更为柔软。

那么冰起胶的优缺点是什么呢？由于冰起胶采用优质的水源制成，故此冰品的口感更佳，更易被人们接受，尤其适合用来制作甜品、饮料等软口感的冰品。冰起胶制成的冰品不会因为太硬而破坏食品的质感，可以更好地保留食材的原汁原味。缺点则是，由于冰起胶不采用注水的方法，冰块的晶莹度相较于冰种稍逊一筹，制作出来的冰块可能不存在那么美观，不太适合用于高端场合。

冰起胶和冰种虽然都可以用来制作冰品，但是它们的工艺和效果略有不同。冰起胶适合用来制作口感柔软、不需要过多强调晶莹剔透的冰品，比如冰淇淋、甜品等。而冰种则更适合用于高端场合，制作出来的冰块更为美观，晶莹度更高。