1. 鲜叶采摘：采摘云南大叶种晒青毛茶，经过杀青、揉捻、晒干，成为普洱毛青。
2. 潮水：将普洱毛青实行湿水应对，水质需求清澈、回甘好，优质地下水富含有益微量元素。
3. 渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定办法堆积在室内经过微生物作用、湿热作用和氧化作用，形成普洱茶特有的风味和品质。传统熟茶制作途径渥堆技术以一次完成为原则整个渥堆工序约需四到六周。
4. 翻堆：发酵和翻堆工序结束后，为避免茶叶发酵过度，实行起堆准备下道工序。
5. 解块：渥堆进展中茶叶可能存在结块，需要传统手工分解。
6. 干燥：通过通风干燥的形式使茶叶的含水量降至14%以下，进展中需关注避免烘干、炒干和晒干，以免作用品质。
7. 分级：利用竹筛实施分筛解决将普洱茶分级为正茶、头茶和脚茶，同时剔除非茶类夹杂物。
8. 蒸压：类似生茶蒸制过程通过蒸压使茶叶紧实，影响茶品的香气和口感。
9. 包装：完成所有生产工序后，对普洱茶实施包装，保证其品质在运输和储存进展中不受影响。
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