1. 普洱茶杀青是指在普洱茶的制作期间通过高温解决来抑制茶叶中的酶活性从而减缓茶叶的发酵速度。这一过程对普洱茶的品质和口感有着关键的作用。

2. 在杀青期间茶叶的外形会发生明显的变化。新鲜的茶叶常常呈现出绿色或暗绿色，叶片饱满质地鲜嫩。经过杀青后，茶叶的颜色会逐渐变为深绿色或黄绿色，叶片会变得略微干燥和卷曲。

3. 杀青进展中，茶叶的形状也会发生变化。新鲜的茶叶一般呈现出平坦的状态而经过杀青后，茶叶会变得卷曲起来形成典型的普洱茶外形。

4. 杀青还会影响茶叶的尺寸。新鲜的茶叶较大，随着杀青过程的实施，茶叶会逐渐变小，体积减小。

5. 杀青进展中，茶叶的质地也会发生变化。新鲜的茶叶质地鲜嫩，含水量高，而经过杀青后，茶叶的质地会变得较为干燥和脆弱。

6. 杀青还会影响茶叶的香气。新鲜的茶叶具有较强的青草味，而经过杀青后，茶叶的香气会逐渐转变为更加醇厚和复杂的香气，这是普洱茶独有风味的体现。

普洱茶杀青进展中，茶叶的外形、颜色、形状、尺寸和质地都会发生明显的变化，这些变化共同影响着普洱茶的品质和口感。