普洱茶属于什么发酵类茶，熟普洱茶和生普洱茶有什么区别？_熟茶

熟普洱和生普洱是指普洱茶的两种不同发酵形式其区别主要体现在茶叶的制作工艺和口感上。

1. 制作工艺：熟普洱是指经过渥堆发酵的普洱茶制作进展中茶叶经过摊晾、堆渥、揉捻、整形等工序。这个发酵过程类似于茶叶的“堆肥”通过渥堆发酵可以使茶叶中的类型酶活性减弱茶叶的苦涩感和草味得到较好地改善。而生普洱是指不经过渥堆发酵的普洱茶，制作工艺主要包含摊晾、揉捻、烘干等步骤，茶叶的酶活性得以保留，保留了茶叶自然的价格香气和风味。

2. 口感：熟普洱一般熟成时间较长（一般在6个月到数年不等），茶叶的人工颜色较为红润，汤色呈红色或褐色，口感滑润，回甘醇厚茶香独有，带有陈香味。而生普洱熟成时间较短（一般在一年到数年不等），茶叶的分为颜色较为浅绿，汤色呈黄绿色，口感浓郁、鲜爽、清甜，带有青草香味和果香。

3. 保存方法：熟普洱由于经过较长时间的渥堆发酵，茶叶的内部水分较少，相对而言较为成熟和稳定，可长时间储存；而生普洱由于未经过渥堆发酵，茶叶内部水分较多，相对较为活泼，急剧的氧化作用使茶叶易受到环境的作用，不能长时间储存，一般适合新鲜饮用。

普洱属于的茶叶，它是由云南大叶种茶树所制成的茶叶是以云南省普洱市为代表的云南省南部地区的特产。茶叶的黑茶茶系划分主要依据茶叶的加工方法、发酵水平和产地等方面，普洱茶被归类为后发酵茶系。后发酵茶是指茶叶在制作后经过一段时间的绿茶自然存放，利用茶叶内部的酶类和微生物的共同作用，产生一系列的生茶化学变化，使茶叶的色、香、味逐渐变化的一种茶类。所以普洱茶具有特别的口感和香气。