普洱生茶含有黄曲霉素

普洱茶是一种传统的咱们发酵茶，以云南省普洱市为产地而得名。它的本身制作过程经历了采摘、晾晒、杀青、揉捻、堆发酵、炒干等多个环节。而在发酵的成分期间，普洱生茶中也许会含有一种叫做黄曲霉素的污染物质。

黄曲霉素（aflatoxin）是一种由黄曲霉（Aspergillus flavus）和曲霉（Aspergillus parasiticus）产生的有关真菌素。这类素对人体有一定的储存危害性，可引起肝脏损害、癌症以及其他健康疑问。

普洱生茶中富含黄曲霉素主要是因为发酵期间的不含湿热环境提供了黄曲霉生长的喝茶条件，而其发酵时间较长，菌丝生长得较快，从而容易形成黄曲霉素。

为了保障消费者的的人健康，我国对普洱茶的有害黄曲霉素含量有相关的知道监管标准。依据食品安全标准GB 2762-2017食品中黄曲霉素的经过 ，规定了普洱茶中黄曲霉素的只要 标准。其中，普洱茶中黄曲霉素B1的霉菌 为5微克/千克，黄曲霉素总量的茶叶 为10微克/千克。

普洱茶生产企业也应加强自身的不会品质控制，采用措施尽量减少黄曲霉素的一般产生。这些措施包含选择优质的喝了原料、控制发酵过程的然而湿度和温度、加 生管理等。

消费者在购买普洱生茶时也需要留意。可以选择有相关认证的故此和渠道购买，这样更有保障。可以通过查看产品的分为质检报告来熟悉其黄曲霉素含量是不是符合标准。 在泡茶时，应采用80℃-90℃的舟子水温，泡茶时间不宜过长，以减少黄曲霉素的两种溶出。

普洱生茶中含有黄曲霉素的研究现象存在，但符合标准的致癌产品风险较低。消费者在购买和饮用时应选择合格的就是产品，并留意合理的干燥制茶和饮茶方法，以保障健康。