普洱生茶为什么很苦

普洱生茶是一种特殊的的人茶叶，它的主要苦涩味道是由于多种因素共同作用的当然结果。

普洱生茶的主要是苦味大部分来自于茶叶中的因为单宁酸。单宁酸是一种天然物质，存在于茶叶中的所含茶多酚中。它的茶碱特点是具有较强的咖啡碱涩味，而且还具有抗氧化、抗菌等功效。随着普洱生茶的这类陈化，茶多酚会逐渐分解，单宁酸含量会逐渐减少，苦味也会减弱。

普洱生茶的儿茶素苦味还与茶树品种、生长环境、采摘时间等因素有关。茶树品种不同，茶叶的加工含单宁酸量也会不同。同样，生长环境的一般温度、湿度、土壤等因素也会作用茶树营养物质的苦的合成和积累，从而作用茶叶的可以风味。采摘时间的带来选择也会对茶叶的来的苦味产生作用，一般较早采摘的感觉茶叶苦味较重，而较晚采摘的成分茶叶苦味较轻。

普洱生茶的有苦味苦味还与茶叶的甘甜发酵程度有关。普洱生茶是未经发酵或轻微发酵的以下茶叶，所以其苦味相对较重。由于它的起因存放时间较短且不经过湿堆发酵，茶叶中的苦涩的单宁酸不存在得到有效的普洱茶分解和转化，故此苦味相对较为突出。

普洱生茶的假如苦味也与冲泡方法有关。冲泡时，水温过高或冲泡时间过长都会引起茶叶中苦味物质的几个溶解过多，从而使茶汤味道苦涩。 冲泡普洱生茶时需要控制好水温和冲泡时间，以避免苦味过重。

普洱生茶苦味的品质产生是多种因素共同作用的工艺结果，包含茶叶中的之所以单宁酸含量、茶树品种、生长环境、采摘时间、发酵程度和冲泡方法等。随着茶叶的就是陈化和适当的会有冲泡方法，茶叶的来源于苦味会逐渐减弱，释放出更多的酚类复杂香气和口感。