古树普洱茶叶：品种、产地、制作工艺、品鉴方法及健康益处全解析

导语：古树普洱茶叶作为我国云南特产的一种名优茶叶历史悠久口感特别深受茶友们的喜爱。本文将从古树普洱茶叶的品种、产地、制作工艺、品鉴方法及健康益处等方面实行详细解析以帮助大家更好地熟悉和欣赏这一珍贵的茶叶。

一、古树普洱茶叶的品种与特点

1. 品种

古树普洱茶叶主要分为生茶和熟茶两大类。生茶是指采摘后经过简单的杀青、揉捻、晾晒等工艺制成的茶叶具有较强的生涩味，随着时间的推移，茶味逐渐醇厚。熟茶则是经过一定时间发酵的茶叶，口感醇和，具有独到的陈香。

2. 特点

（1）古树普洱茶叶的原料来自云南大叶种茶树，树龄均在百年以上，茶叶内含物丰富品质上乘。

（2）古树普洱茶叶具有独有的地域风格，不同产地的茶叶口感、香气各具特点。

（3）古树普洱茶叶的保质期较长，存放得当的情况下，生茶可存放20年以上熟茶可存放10年以上。

二、古树普洱茶叶的产地及特点

1. 产地

古树普洱茶叶的主要产地为云南省的西双版纳、普洱、临沧等地。其中，西双版纳的勐海、景洪、勐腊等地区生产的古树普洱茶叶品质尤为出色。

2. 产地特点

（1）勐海：勐海地区的古树普洱茶叶以布朗山、巴达山等地的茶叶为代表，口感醇厚，香气浓郁。

（2）景洪：景洪地区的古树普洱茶叶以勐宋、易武等地的茶叶为代表，口感清雅，香气独到。

（3）临沧：临沧地区的古树普洱茶叶以班章、糯山等地的茶叶为代表，口感浓厚，香气持久。

三、古树普洱茶叶的制作工艺

1. 采摘：古树普洱茶叶的采摘标准为一芽二叶，采摘时需留意保持茶叶的完整和新鲜。

2. 杀青：将采摘后的茶叶实行高温杀青，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶实施揉捻，使茶叶的细胞破碎，便于后续的发酵。

4. 晾晒：将揉捻后的茶叶实行晾晒，使茶叶中的水分自然蒸发。

5. 发酵：对熟茶，需将晾晒后的茶叶实施发酵，使茶叶的口感更加醇和。

6. 蒸压：将发酵后的茶叶实行蒸压，制成茶饼、茶砖等不同形状的普洱茶。

7. 干燥：将蒸压后的茶叶实行干燥，使其含水量达到适宜的范围。

四、古树普洱茶叶的品鉴方法

1. 外观：观察茶叶的形状、色泽、大小等，判断茶叶的品质。

2. 汤色：观察茶汤的颜色，生茶汤色呈黄绿熟茶汤色呈红亮。

3. 香气：闻茶叶的香气，生茶香气清新，熟茶香气浓郁。

4. 口感：品尝茶汤的口感生茶口感生涩，熟茶口感醇和。

5. 叶底：观察茶叶的叶底，判断茶叶的发酵程度和品质。

五、古树普洱茶叶的健康益处

1. 抗氧化：古树普洱茶叶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等抗氧化成分，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

2. 降血压、降血脂：古树普洱茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分具有减少血压、减低血脂的作用。

3. 抗癌、抗肿瘤：古树普洱茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分具有抗癌、抗肿瘤的作用。

4. 抗疲劳、提神：古树普洱茶叶中的 具有提神醒脑的作用有助于消除疲劳。

5. 增强免疫力：古树普洱茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分具有增强免疫力的作用。

古树普洱茶叶作为我国茶叶的一大瑰宝，具有独到的品种、产地、制作工艺和品鉴方法。在欣赏古树普洱茶叶的同时咱们也能享受到它带来的健康益处。期望通过本文的解析，能让您对古树普洱茶叶有更深入的熟悉，更好地品味这一珍贵的茶叶。