精彩评论
李良辰
2023-12-07茶黄素类对茶叶的色、香、味及品质起着重要作用，是茶汤“亮”的主要成分，是茶汤滋味强度和鲜度的重要成分。茶黄素含量越高，汤色明亮度越好，与茶叶品质呈正相关。花青素:花青素尽管在茶叶中含量不高，但是其苦涩味要强于茶多酚的其他组分，所以一 花青素:花青素尽管在茶叶中含量不高，但是其苦涩味要强于茶多酚的其他组分。
王怡蕊
2023-12-07紫鹃，是普洱茶树品种之一，因其芽、叶、茎都是紫色，鲜叶经过加工后，茶菁也为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强，故称其为“紫鹃”。 茶紫者为上，紫鹃是产云南的特异茶树新品种。紫鹃不同于普通云南大叶种茶，其微量元素与花青素含量高出至少30%，对于抗氧化、抗衰老、清楚体内自由基都有很好的作用，保健功能极强。
远古邪恶小人物
2023-12-07紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，汤色褐绿，叶底(茶渣)深绿色。 花青素含量高的茶叶 花青素(anthoeyanidin)又称花色素。
楚琰
2023-12-07。
摸摸谢
2023-12-07观叶底:“紫娟”茶的叶底，紫黑油润光亮，鲜活齐整匀净。调饮:采用玫瑰、菊花、柠檬、等花果搭配进行调饮。调饮后的 “紫娟” 茶汤色滋味可能会有一些变化。一般而言，叶色呈黄绿色的品种往往含有较多的茶多酚和儿茶素，紫芽型品种含有较高的花青素(花青素也呈苦味)；从纬度来看，纬度低的地方，气温高、雨湿充沛、日照强度大。
吴春菊
2023-12-07总的来说，茶叶滋味就是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。 就有点像调味料一样，哪一种调味稍微多一点，茶汤的口感就会偏向哪一方面多一点。 因此，各种呈味成分含量多少。“紫娟”是目前发现的花青素含量更高的茶树品种，其一芽二叶新梢中花青素含量可高达7%～6%，是蓝莓的5倍以上。
DavidRand
2023-12-07紫娟茶的黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量比一般的云南大叶种茶要高，尤其是富含花青素，花青素是自然界中广泛存在于植物体内的一种水溶性天然色素。
朱文怡
2023-12-07至于花青素，有一些高花青素含量的茶叶，茶汤往往呈现紫色。例如用紫鹃品种做出来的绿茶，汤色是紫色的。①茶树呈紫芽、紫叶、紫茎、紫色稳定深沉。茶汤呈紫色、香气纯正、滋味浓强。 ②属于无性繁殖、人工培育、的茶树品种。 ③属大叶类中小叶种茶、叶片薄叶脉不明显。
