精彩评论
Manolo
2023-12-07绿茶是未经发酵的茶，含有的儿茶素最多；部分发酵茶如包种和乌龙，儿茶素含量次之；全发酵茶如红茶，儿茶素含量最少，其中绿茶的茶多酚比较多。
城市猎人
2023-12-07从含量上来看，茶多酚占到茶叶重量的18~36%，也就是说，2两(100克)茶叶里，最多有36克茶多酚。 茶多酚含量这么高，对茶的味道也是其决定性作用的。走味:茶叶失去原有的新鲜滋味。多见于陈茶和失风受潮的茶叶。 苦味:味苦似黄莲。被真菌危害的病叶。如白星病或赤星病叶片制成的茶带苦味；个别品种的茶叶滋味也具有苦味的特性。
崔静文
2023-12-07酚酸和缩酚酸类:酚酸和缩酚酸是芳香族化合物，是主导茶叶香气的物质，易溶于水，也是“香入水”的主要化合物之一。“香入水”即在品茶时，通过口腔感觉到的香气。
三个桃
2023-12-07花青素含量高，茶汤滋味苦、干涩乌暗，叶底呈靛蓝色。小编喝到的普洱紫芽茶，入口茶汤黏糊糊的，类似吃到新鲜的石斛一样，口感滋味也怪怪的，总之给人感觉不太愉悦。茶叶的苦味的多少是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高。
贝怡
2023-12-07那为啥正常泡的情况下苦涩味不显呢？个人觉得冲泡的方式不同，水温不能太高，投茶量也相对的比较少。
warfalcon
2023-12-07茶叶中富含咖啡碱、氨基酸、蛋白质、香气成分、有机酸、花青素等，其中咖啡碱与花青素是呈现苦味的，而茶叶长时间浸泡后。
