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2023-12-04普洱茶的种类和特点 普洱茶可以分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过简单制作后，就直接储存、发酵的茶叶，其熟度较低，新鲜味道明显。而熟茶则是源自于70年代。云南七子饼茶 云南七子饼茶是普洱茶中的经典款式，产自云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧等地。该茶以云南大叶种晒青毛茶为原料。
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2023-12-04后发酵茶茶叶在杀青、揉捻后进行渥堆，让大量微生物参与茶叶成分的转化，得到复合多糖类化合物，形成后发酵茶独有的醇厚顺滑口感，我们熟悉的普洱熟茶便是后发酵茶的代表。
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2023-12-04茶叶按发酵程度可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶四种类型。其中黄茶属轻发酵茶类，白茶是半发酵茶中的轻发酵茶，乌龙茶是半发酵茶中的重发酵茶。茶叶按其发酵程度可分为不发酵的绿茶类、半发酵的青茶类(乌龙茶)、全发酵的红茶类和后发酵的黑茶类(普洱茶) 三:全发酵类茶叶的特点 关于茶的六大茶类，有个说法是。
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2023-12-04说得更明确一点，普洱茶的制作从一开始就走出一条特殊的工艺路线，这套工艺路线有自己完整的工艺体系，整个的工艺程序都是围绕最原始的生物发酵技术进行的。与其他茶类不同。普洱茶的优势微生物包括酵母、青霉、根霉、毛霉和黑曲霉，酵母和霉菌联合产生的甲氧基苯类化合物，就是“陈香”的来源。湖南黑茶里有酵母、青霉、根霉和黑曲霉。
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2023-12-04普洱生茶中之所以有清新香，是因为茶叶中含有青叶醇。 0毫香 因细嫩的茶芽上都布满茶毫，会散发出独特的鲜嫩香气。 0糖香 冰糖甜香和甘蔗甜香是普洱茶中最为突出的糖香型。普洱茶是什么发酵，普洱茶是青毛茶发酵的，普洱茶的初级发酵是在晒青毛茶过程中，通过特殊环境中微生物菌群自然接种完成，它是在普洱茶进入准发酵前。
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2023-12-04普洱茶产自云南西双版纳等地区，是历史以来形成的云南特有的地方茶。很多人都非常好奇普洱茶属于什么茶？普洱茶是黑茶吗？ 普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”。
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2023-12-04普洱生茶的发酵: 生茶的前发酵，一般指杀青之前茶叶的发酵。客观上讲，鲜叶从树下采下来后就开始了发酵过程，因为在一定的水份。普洱茶的后发酵，指由于不同种类微生菌(如酵母菌、曲霉菌等真菌的孢子和菌丝体)，依靠茶叶为营养基。 普洱茶发酵的三大部分 ？ 普洱茶发酵有三大部分组成，即初级发酵。
