精彩评论
凌慧萍
2023-12-011芳香物质(占鲜叶总量的0.02%) 茶叶中的芳香物质是指茶叶中挥发性物质的总称。在茶叶化学成分的总含量中，芳香物质含量并不多，一般鲜叶中含0.02%。茶叶的营养物质可细分为茶多酚类、茶多糖、茶皂素、蛋白质、氨基酸、生物碱、矿物元素等，成品干茶叶冲泡后的茶汤颜色形成于色素类物质，占比大约在0.5-1%。
体面人
2023-12-01茶叶含有多少种化学成分 茶叶中主要含粗蛋白、粗脂肪、纤维素、多酚、无机盐、水分等几十种物质，随品种，种植地，釆收时间，加工方法不同成分有变化。茶叶里面含500余种物质，茶叶亦有生命，每一片茶叶由各种物质组成，每一杯茶的不同就在于这些物质不同的状态，不同的转化和不同的比例。
洪琬婷
2023-12-01茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%，所以茶叶中蛋白质含量不是很高，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。茶叶 中无机化合物占干物质总量的5%～0%，分为水溶性和水不溶性两部分。这些无机化合物经高温灼烧后的无机物质称之为灰分。灰分中能溶于水的部分称之为水溶性灰分。
王诺诺
2023-12-01茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，，干物质中占22%-25%。茶叶中的化学成分。
