精彩评论
黄钰婷
2023-11-28茶叶中的健康功效是建立在茶叶内含成分的基础上的，茶叶中的主要成分有茶多酚、儿茶素、生物碱类、黄酮类、游离氨基酸类、可溶性总糖、有机酸类和挥发性成分。
Zack西西爸
2023-11-28 茶叶中含有多少种氨基酸 茶叶中的主要成分及其作用: 有机酸茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸。
赵玲慧
2023-11-28重要作用.从茶叶游离氨基酸总量来看，我国六大茶类的游离氨基酸总量以茶氨酸，谷氨酸，天氨酸，精氨酸，丝氨酸等含量显着，茶氨酸含量尤其突出(黑茶除外)。茶叶游离氨基酸含量范围 (1)酶的热稳定性很差，当叶温升至80℃以上时，多酚类氧化酶失去活性，被钝化了。 (2)茶多酚的形成 绿茶加工的特点是:在杀青过程中。
南山鹤
2023-11-28MM_FS_CNG_0263 茶、游离氨基酸总量测定.doc。
梅楣
2023-11-28婺源地区本地群体种和上梅洲2 个本地茶树品种及 翠峰、迎霜、赣 茶 2 号3 个引进品种，水浸出物含量在423 -428 % 之间、游离氨基酸含量赣茶2 号更高。L-茶氨酸是茶叶中最重要的滋味成分是茶叶游离氨基酸的主体，约占游离氨基酸总量的50%以上。春茶中含量可达5%-2%，嫩茎中高达3%。
夜深思公子
2023-11-28氨基酸含量 茶叶中的氨基酸含量高达30%以上，是普通茶叶的2-3倍。茶多酚是茶叶中的主要成分。
只有三分钟的赛雷
2023-11-28茶叶中的游漓氨基酸含量高达30%，是普通茶叶的3倍，茶多酚含量也高达20%以上，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、防辐射等功效。同时，绿茶中的儿儿茶素还能抑制癌细胞的生长。
宜婷
2023-11-28简单来说，茶氨酸就是氨基酸的一种。茶氨酸，就是茶叶中特有的游离氨基酸，是茶叶的一种非蛋白质氨基酸。在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似。其含量占游离氨基酸总量的50%左右，占茶叶干重的1%~2%，是茶叶的特征性氨基酸。？茶氨酸为白色针状体，易溶于水，具有甜味和鲜爽味，味觉阈值为0.06%。是茶叶滋味的主要成分。
