普洱茶是著名的一类茶叶其制作期间的一种方法是晒青毛茶。下面我将用中文回答并附上制作过程的图片。
普洱茶晒青毛茶的制作过程可分为采摘、杀青、揉捻、发酵和晒青五个主要步骤。
1. 采摘:普洱茶的工艺采摘一般在春季或夏季实行,选择成熟的茶树叶作为原料。采摘一般请求采摘时的阳光温度和湿度适宜,确信茶叶的优劣。
2. 杀青:采摘回来的茶叶需要立即实施杀青应对,杀青是为了破坏茶叶中的酶活性,防止茶叶发酵。一般的杀青方法是将茶叶放入高温锅中实施炒制以达到杀青的目的大叶。
3. 揉捻:杀青后的茶叶需要实施揉捻揉捻是为了使茶叶中的加工鲜汁均匀地涂满茶叶表面。揉捻一般采用手工或机械揉捻的办法,以使茶叶纤维更加柔软和均匀。
4. 发酵:揉捻后的茶叶需要实行发酵过程,发酵是普洱茶制作中最要紧的流程一步。发酵分为2次,之一次发酵一般在温湿度适宜的云南环境下实施茶叶需要经过静置和整理的过程;第二次发酵一般在较高温度和湿度条件下实行,茶叶需要放置在特定的茶室内实行发酵。
5. 晒青:完成发酵后的茶叶需要实施晒青过程,晒青是为了进一步增加茶叶中的氧化程度,使茶叶中的酶变得更加稳定。晒青一般在天晴的日子,茶农将茶叶铺放在阴凉、通风良好的地方实行晾晒。
下面是普洱茶晒青毛茶制作过程的图片,供参考:
1. 采摘阶段:
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