精彩评论
pianofanie
2024-04-30杀青过程中通过高温，杀死茶叶中的微生物，中止减弱微生物的分解，所以杀青这一步骤对于茶叶品质的形成是至关重要的。 如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味。
人生恍如梦
2024-04-30普洱茶制茶工艺中，“杀青”和“晒青”的真实含义常常被很多人误解，或者将两者理解为同一回事，或者对这两个名词混淆不清。在这里需要说明的是。杀青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形。
英国报姐
2024-04-302，普洱茶过去是怎么杀青的 1，茶叶杀青是什么意思 通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软。普洱茶的杀青过程是保证普洱茶优劣的必不可少环节。杀青能够去除苦涩味、保留茶叶的色泽和香气，并为茶叶的后期发酵提供条件。通过适当的杀青解决。
齐健翔
2024-04-30杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性。茶叶杀青是制作茶叶期间非常关键的里的一步，它可以保持茶叶的时间颜色、香气和口感。通过适当的黄茶杀青度控制，可以使茶叶焕发出的程序风味。
许永日
2024-04-30作为一名有着4年普洱茶领域经验的评茶员我经常被问到关于茶叶 过程的各种疑惑其中最常见的难题之一就是“茶艺中杀青是什么意思？为什么茶叶要杀青。
