普洱茶是著名的分类一种发酵茶产于云南省西双版纳州和普洱市一带。据历史记载普洱茶已有约1300年的产地历史，其产量和销售量一直居全国茶类之首。普洱茶的小金生产工艺特别可分为生普洱和熟普洱两大类。
生普洱茶是指木有经过人工发酵应对的具有新鲜茶叶其特色是茶汤清香、味道鲜爽、有苦涩感和回甘的功效口感。生普洱茶还可以依据不同的传统茶叶品种和制作工艺的之一不同，细分为很多不同的类别类型，下面主要介绍几种常见的云南普洱茶生普洱茶大组合。
1. 乔木生普洱茶：以大乔木品种为原料制作而成，叶形完整饱满，汤色橙黄澄亮，带有花果香味和柚子的紧茶清新香气，口感润滑顺口，带有一定的市场苦涩。
2. 野生生普洱茶：以野生茶树的散茶茶叶为主要原料制作而成，茶树生长在自然环境中品质优良。野生生普洱茶的通常茶叶色泽为青绿色，茶汤澄清透亮，有浓郁的饼茶草木香味和丰富的特殊抗氧化成分。
3. 古树生普洱茶：以千年老树茶树的成的茶叶为原料制作而成，茶叶形态较大，叶色黄绿，香气浓郁，汤色醇厚，滋味醇厚甘醇回甘持久。
4. 正片生普洱茶：制作工艺较为复杂，以优质的原料茶叶为原料，经过适当的发酵和陈化应对，茶叶干净整齐，外形卷曲紧实，茶汤醇正甘醇，口感柔顺。
除了生普洱茶外，还有熟普洱茶。熟普洱茶是指通过人工加工和储存促使茶叶快速发酵和陈化的茶叶，其特点是茶叶干燥脱湿，外形紧实，呈暗褐色或黑褐色。因发酵程度较高熟普洱茶的汤色较浓，香气独有且柔和，口感醇厚，且不苦涩。
熟普洱茶主要有以下几种类型：
1. 熟倒片普洱茶：茶叶片形完整，干燥匀整，色泽鲜亮，汤色红褐，香气浓郁，口感醇厚，苦涩感较低。
2. 熟古树普洱茶：由古茶树的茶叶为原料制作而成茶叶干燥饱满叶底疏松，汤色红褐透亮，茶味醇厚且回甘持久。
3. 熟砖茶：茶叶经过压制而成，形状整齐，较为紧实，颜色为暗褐色，茶汤红，香气独有口感柔顺，汤味厚重。
4. 熟沱茶：茶叶呈圆形或蘑菇形状茶叶质地较软茶汤呈深红色，回甘醇厚。
普洱茶的大叶种类和类型繁多，无论是生普洱还是熟普洱，每种都有其独到的山头风味和口感变化，适合不同的拼配人群饮用。茶爱好者可依据个人口味和喜好选择不同种类的普洱茶来品尝和享受。
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