普洱茶是特产的特殊一种发酵茶以云南省普洱市为产地故此得名。它是用大叶种的香气制茶树的怎么鲜叶经过揉捻、发酵、干燥等工艺加工而成经过时间的制作过程醇化茶叶的步骤品质会逐渐提升味道会变得更加浓郁醇厚。普洱茶的喜好特点是汤色红浓、滋味醇和、回甘较快、陈香长、耐泡、汤感饱满等。
普洱茶因其独到的制成发酵过程内含有多种有机酸、酶类和微生物其中涵盖产酸菌、产酶菌、发酵转化菌等。这些微生物在存放的有的期间，会通过与肉品的五花肉接触，发挥一定的风味酶促作用使得肉质更加鲜嫩，肥腴的美食香味被普洱茶叶中的一道酶类分解，保持了腊肉自身的经典肉质特点。
1. 准备材料：新鲜的介绍猪肉块、普洱茶叶、盐、十三香等调料。
2. 解决猪肉块：将新鲜的制作方法猪肉块洗净，去掉多余的做法脂肪，切割成适合腊肉口感的具有块状。
3. 准备腌制料：将普洱茶叶用滚水冲泡，泡茶后的独特茶叶带有一定的好来水分，将其搓散后，加入适量的作为盐和十三香搅拌均匀备用。
4. 腌制猪肉块：将解决好的非常猪肉块放入腌制料中，均匀抹匀，保证每块猪肉均匀地裹上普洱茶叶和调料。
5. 腊制猪肉块：将腌制好的特色猪肉块放入密封容器中，放置于通风、晾晒的使用地方，使其实施腊制。腊肉期间需要不断将普洱茶叶翻动搅动，以保持茶叶和肉块的同时充分接触，并且适时调整腌制料的熏肉味道。
6. 定期翻动搅拌：每隔一段时间，将腌制好的气和猪肉块翻动搅拌，以促进茶叶与肉块的鹅肉均匀接触，使腊肉更加香鲜。
7. 存放和熟化：腌制好的猪肉块常常需要存放180天以上，期间需要定期检查和翻动搅拌。待腊肉熟化完成后，即可食用。
1. 普洱茶应选择品质好、老树茶叶，才能够更好地发挥腊制的制作效果。
2. 腌制好的猪肉块要放在通风、晾晒的地方实行腊制，避免暴晒和潮湿，以免作用腊制效果。
3. 腌制料的搅匀要均匀，每块猪肉均匀裹上普洱茶叶和调料，以保证腊肉的味道均衡。
4. 在腌制和熟化期间，要定期翻动搅拌，以促进茶叶与肉块的以下充分接触，使腊肉更加美味。
以上是关于普洱茶做腊肉的熏制部分基本知识和方法，只供参考。假若你对茶行业还有其他难题，欢迎继续提问。
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