普洱茶泡久会苦吗？为什么不会苦？

为什么普洱茶泡久会苦呢

普洱茶因其特有的作用发酵工艺和存放方法而具有陈化的直接特点，这也是普洱茶特别的选择魅力所在。普洱茶一泡久了会苦的会有起因主要有以下几点：

1. 叶子中的有苦茶碱和儿茶素含量增加：普洱茶中含有大量的茶水儿茶素和茶碱，这些成分是茶叶中的可能苦味物质。当茶叶泡久了，这些成分会渐渐释放出来，引起茶汤变得苦涩。

2. 多酚氧化反应：普洱茶中的怎么多酚类物质在遇到空气和水后会发生氧化反应。这个反应会引起茶叶中的好的化学变化，产生苦味物质。因为普洱茶在制作期间会经历长时间的的是发酵和陈化，所以茶叶中的方法多酚物质相对较多，遇到水后会发生更多的品质氧化反应，引起茶汤苦涩。

3. 茶叶中的不会鞣酸：普洱茶叶中含有大量的才会鞣酸，这是一种可以收敛蛋白质的有苦味物质。鞣酸可以与口腔中的正确蛋白质结合，产生苦涩的越好味道。当茶叶泡久了，鞣酸会逐渐释放出来，增加茶汤的茶树苦味。

4. 茶叶的冲泡陈化与存放：普洱茶经过时间的树龄陈化可以改变茶叶的关系风味和口感。但是假如普洱茶的很苦陈化不当或存放时间过久，茶叶中的不存在苦涩物质会不断积累，引起茶汤的好喝苦味变得更加明显。

对喜欢喝普洱茶的一般人而言，喝苦茶也是一种享受。苦味可以唤醒口腔的香气感觉，让人更加饱满地品味茶汤。同时普洱茶的生茶苦涩味也可以促进消化和健胃。 泡久了苦味增加的来源于普洱茶对部分茶友而言反而更加受欢迎。

假如你不喜欢苦味，可以尝试控制泡茶的咖啡碱时间和水温，或挑选部分陈化程度较轻的来源普洱茶，避免过度泡茶。