普洱茶，是中国云南省的特产茶叶。在压制普洱茶饼时，晾干与烘干是两种常用的方法。晾干是指将压制完成的茶饼自然晾干，让茶饼自然散发出茶香。而烘干则是通过加热干燥的方法，加速茶饼的干燥过程。这两种方法对普洱茶饼的生产过程和品质都有着不同程度的影响。

普洱茶经过压制后，因为内部含有较高水分，需要进行一定干燥处理。晾干是比较传统的干燥方法，需要花费较长的时间来完成。在晾干过程中，茶饼的香气和口感会比较柔和，茶也比较清亮。而烘干则是比较高效的干燥方法，会通过加热使茶饼的水分迅速蒸发，从而使得茶叶在短时间内变得更加干燥。但由于加热过程会一定程度上改变茶叶的香气和口感，所以相对于晾干而言，烘干后的茶叶香气和口感会更加浓烈。

另外，普洱茶压饼后晾干和烘干的区别还会对茶饼保存时间产生不同的影响。晾干过程因为慢，所以茶饼在稍微潮湿或者度过高的环境下会生霉，影响品质。而烘干后，由于蒸发的水分过多，茶饼的品质相对较稳定，不易受到外界环境的影响。

总体来看，普洱茶压饼后的晾干和烘干两种方法都有其特点和优劣。在制作过程中需要根据所需的品质和保存时间来进行选择，以得到更优质的普洱茶饼产品。