普洱茶是一种特色的发酵茶，其独特的制作工艺使其拥有独特的味道和功效。普洱茶茶珍制作的主要工艺流程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、堆渥、晾晒、压制和陈化等步骤。

首先，普洱茶的采摘一般在春季进行，采摘的茶叶要鲜嫩，不含杂质。采摘完成后，茶叶要经过萎凋处理，这一步主要是利用自然环境的温度和湿度控制，使茶叶的水分逐渐减少，增加茶叶的柔韧性。

接下来是杀青，即将茶叶经过高温处理，快速停止茶叶的氧化酶活性。杀青的目的是保持茶叶的色泽和保留茶叶中的活性成分。

随后，茶叶经过揉捻处理。揉捻是将茶叶通过揉舒运动，使茶叶破碎组织细胞，将茶汁释放出来，促使内外层的茶醇充分交融，提高茶叶的口感和香气。

堆渥是普洱茶茶珍制作的关键步骤，也是普洱茶与其他茶叶不同之处。堆渥是将茶叶堆积在一起进行发酵，茶叶中的各种酶活性得到激发，使茶叶逐渐产生独特的口感、香气和色泽。

经过发酵后，茶叶需要经过晾晒处理，使其水分进一步减少，并且茶叶中的微生物得到杀灭。晾晒后的茶叶可以直接制成普洱茶饼，也可以进一步进行压制和陈化。

压制是将晾晒后的茶叶用模具加压成固定形状的茶饼、茶砖等。这一步可以使茶叶更紧密，便于保持茶叶的口感和香气。陈化是普洱茶茶珍制作中非常重要的一步，经过陈化，茶叶内部的化学成分会发生变化，茶叶的风味更加醇厚。

普洱茶的功效与作用主要体现在以下几个方面：

1.促进消化：普洱茶富含茶多酚和儿茶素，可以增加胃液分泌，促进食物消化吸收，缓解胃肠不适。

2.降脂减肥：普洱茶中的茶多酚有助于降低胆固醇和三酸甘油脂含量，促进脂肪分解，达到减肥的效果。

3.保护心脏：普洱茶中的茶多酚可以抑制血小板凝聚，降低血液黏稠度，预防血栓形成，减少冠心病和中风的风险。

4.抗衰老：普洱茶中的儿茶素具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓细胞老化。

5.利尿排：普洱茶具有利尿作用，可以促进体内废物排出，清除体内素。

综上所述，普洱茶茶珍是通过特殊的制作工艺制作而成的，具有许多对人体有益的功效与作用。

精彩评论

万俊彦 2023-09-11

除了鲜茶的渥堆生态种植外，普洱茶珍的出来的制作还有一道严格的工序—— 那就是将原茶自然陈化。生普洱一般存放5年，熟普洱一般存放3年，等待自然陈化，最终才成就一杯醇香好茶。

春日喧嚣 2023-09-11

采摘 将新鲜的制作过程茶叶采摘下来 摊晾 散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成。 杀青 多采用锅炒杀青，杀青时业须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性。

华尔街见闻 2023-09-11

普洱茶是云南特有的传统地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的提取云南大叶种晒青茶为原料，按特定的现代加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。