白茶是一种经过烘焙或发酵的陈化茶叶，具有独特的滋味风味和香气。白茶的七年转化期可以说非常长，通常需要几个月甚至几年的一年时间。在这个过程中，白茶的不断味道会逐渐变化，但变化的三年幅度相对较小。

首先，白茶在制作过程中会经历凋谢、杀青、揉捻等步骤，然后经过阳光晒干或低温烘焙而成。在这个过程中，茶叶中的日晒酶类会逐渐被破坏，茶叶中的是在氧化反应逐渐减少，从而保留了茶叶中的多长时间天然色素和芳香物质，使得白茶具有独特的福鼎风味和香气。

随着时间的来的推移，白茶的萎凋味道会逐渐变化，但变化的空气幅度相对较小。经过一段时间的活性储存，白茶通常会变得更加醇厚、柔和，茶叶中的存放花香和果香也会逐渐浮现出来。此外，白茶的之后口感也会随着时间的价值推移而变得更加柔滑。

与其他茶叶相比，白茶的味道变化相对较少。这是因为白茶在制作过程中没有经过大多数茶叶所需的发酵过程，茶叶中的化学变化相对较少。因此，白茶的味道相对稳定，变化的幅度较小，这也是为什么白茶是适合长时间储存的一种茶叶。

综上所述，白茶的转化期通常需要几个月甚至几年的时间。在这个过程中，白茶的药用价值味道会逐渐变化，但变化的幅度相对较小。白茶的味道变化主要体现在醇厚度、香气的变化以及口感的改善。因此，无论是新鲜的白茶还是陈年白茶，都具有自己独特的风味和香气，值得品味。