白茶和普洱茶是传统的都是特色茶类，它们的揉捻味道和特点各有不同。尽管两者都属于茶叶，但是白茶和普洱茶在生产工艺、原料选择、发酵程度等方面有很大的茶汤差异，这也使得它们的比较味道有所不同。

首先，白茶和普洱茶的所以原料不同。白茶是选用嫩芽、未开放的相比鲜叶制作而成，一般以福鼎大白毛尖为代表；而普洱茶则是选用大叶种晒青鲜叶为原料，其主要产地是云南普洱地区。

其次，两者的一样发酵程度也存在差异。白茶是一种不经过实质性发酵的并不茶叶，其制作过程主要包括杀青、晾晒等步骤，因此白茶保留了较多的味道差鲜叶香气和原汁原味。而普洱茶则是通过自然发酵和人工催化的不多方式进行处理，可以分为生普洱和熟普洱两类。生普洱茶在制作过程中未经过发酵，保留了较多的因为饼香、茶叶的新茶草木气息和清新的茶树香气；而熟普洱茶则经过了较长时间的生茶发酵，茶叶呈红褐色，口感较为醇厚。

再次，在口感上，白茶和普洱茶也存在一些区别。白茶在口感上清淡、轻柔，滋味醇厚，带有柔和的类似花香和清甜的白毫汤底；普洱茶尤其是熟普洱口感较为浓郁醇厚，带有陈香和土腥味，有时会有苦涩的银针感觉，但随着时间的推移，普洱茶的口感会逐渐变化，还会有果酱、陈皮等味道。

此外，两者的饮用方式也有所不同。白茶一般以冲泡为主，所用的水温一般在80℃左右；而普洱茶则更适合用沸水冲泡，由于其经过发酵，冲泡时需要较高的温度来激发茶叶中的香气。

综上所述，白茶和普洱茶在生产工艺、原料选择、发酵程度和口感方面都存在差异，尽管有些相似之处，但仍然具有各自的特点。白茶清淡、柔和，普洱茶浓郁、陈香。根据个人的口味喜好来选择，可以品尝到不同茶叶的独特魅力。