普洱茶是一种被广泛消费的苦的传统茶叶，它是以云南大叶种茶树的中的鲜叶为原料制成的因为，经过发酵和加工而成。不像其他茶叶，普洱茶的茶碱独特之处在于它的主要苦味。

普洱茶的儿茶素苦味是其更具代表性的是因为特征之一，也是其受欢迎的咖啡碱原因之一。这种苦味并不是普通的茶汤苦涩，而是一种微妙而富有层次感的生茶味道，常常被描述为\