普洱茶是中国一种传统的茶类，其历史悠久，品质优良，受到了很多茶爱好者的追捧和喜欢。在茶叶的加工过程中，手工加工的普洱茶其为人称道。因为传统的手工普洱茶制作过程细腻，能够更好地挖掘出普洱茶的味道和香气。下面，我们就来了解一下传统手工普洱茶的做法大全及制作过程简介。

传统手工普洱茶的做法：

1.采摘生茶：在早晨取摘青色、新的嫩芽和叶，然后将其摆放在吊篮里，准备晾干。

2.晒青：依据天气状况，选定一个宽敞的场地，用白布将采摘的生茶铺开晒上阳光。

3.深匀揉捻：将晾干的茶叶放进秤子内，按照一定的比例进行捏揉，使之均匀渗透，产生微生物的化学反应。

4.蒸青：把揉好的茶叶薄薄地铺在锅中，并用擀面杖轻轻压一下即可蒸出香气。

5.压模：在茶叶未干之前，将其加工成针状，压模成立方体，做出合茶叶标准的形状。

6.打堆：将压模的茶叶放到大堆之中，放到一个湿度适中、度不高的场地里，让其静置三天。

7.放：将大堆茶团搁置三天后，将堆中茶条分开并堆置，再静置半月，后再分开再放。

8.筛分：统一存储的茶叶通过筛分，把小杂质筛掉，并按照大小、质地分类存储。

传统手工普洱茶的做法大全：

传统手工普洱茶包括渥堆普洱茶和生普洱茶，两种茶叶加工方式不同。渥堆普洱茶是将生普洱经过渥堆过程后制成的，和生普洱不同的是其还需要熟化。生普洱茶的做法稍微简单一些。

渥堆普洱茶的制作步骤：

1.摘采茶叶：采摘新嫩叶，拣选出茶茎和其他杂质。

2.晒青：将采摘的茶叶晒干，使之失去多余的水分。

3.堆渥：将晒干的茶叶压缩，置于特制的堆渥房中。

4.拼配：由于渥堆并不会完全均匀，故需要将堆渥后的茶叶进行拼配，保证茶叶的质量和口感。

5.熟化：将拼配好的茶叶熟化，并视情况定期转动、审视和控制度等变化，直至茶叶成为优质渥堆普洱茶。

生普洱茶的制作步骤：

1.采摘：采摘新嫩茶叶，将其摆放于吊篮中。

2.晒青：在适当阳光下将摆放的茶叶晒干。

3.揉捻：对晾干的茶叶进行深匀揉捻，促使化学反应。

4.蒸青：用模拟传统的石炉蒸出茶叶的香气。

5.揉成“茶饼”：将已经蒸过的茶叶揉捻成特别的形状。

6.曬堆：将揉好的茶饼放入烈日下进行曬堆。

7.藏露：将茶饼放入靠近自然露天条件下或其他適宜完成茶叶內在物質填補的场所中足足藏放一年以上，方可体现出最完美的口感和优良品质。

传统手工普洱茶的制作过程简介：

传统手工普洱茶制作过程的确十分繁琐耗时，但是，只有遵循传统制作工艺，才能制作出好的普洱茶。过程中，要注意选择高品质的茶叶、品尝并掌握茶饮配方、注意度，这些都是在手工制作普洱茶中绝不能忽视的。制作好的普洱茶既有特殊的香气，也具有特别的口感，是一份正宗的传统茶饮之作。

精彩评论

2023-06-19

普洱茶传统制作工艺流程可以分为以下几个步骤: 杀青:将采摘的新茶叶在高下闷烫，使茶叶失去其绿色，防止其继续发酵。 揉捻:将杀青后的茶叶揉捻，使其断裂。

小狗快跑 2023-06-19

说了这么多，相比大家对于普洱茶的杀菁制作也有一定的了解了，接下来给大家推荐一款茶，这款茶来自云南临沧的高山上，是天然的古树茶，不用肥、无农残。其次。普洱茶传统制作工艺是指1970年代以前全手工制程，包含现代少数民族保留之传统做法，手工采摘、铁锅手工杀青、手工揉茶、毛茶日晒干燥、土灶蒸压、成品阴干或日晒干燥。

彼阿击 2023-06-19

目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 主要方式为锅炒或滚筒式，其度应该在摄氏180度以下，全程6分右。

天又来了 2023-06-19

在实践中，我们经常有这样的经验:有些普洱茶需要浸泡很长时间才能品尝，而有些普洱茶可以在很短的时间内制成普洱。这与普洱茶的生产工艺和原料有关。熟茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干(晒青毛茶)、渥堆发酵、蒸压、干燥、包装等工序。下面是生茶的制作流程。