青柑和普洱是两种不同的茶叶种类，其制作工艺、产地、口感、功效和适宜人群等方面存在差异。

首先，制作工艺方面，青柑是一种以茶叶为原料，经过特殊的发酵、干燥、保存等过程制成的茶类。而普洱则是一种以云南大叶种茶树为原料，经过后发酵和熟化处理而制成的茶类。

其次，产地方面，青柑主要产于我国江西、广东、福建等地，其中江西的青柑最为著名。而普洱主要产自云南省，是云南的特色茶叶。

再次，口感方面，青柑茶味道鲜爽，香气独特，具有清热解，解渴健胃的功效。而普洱茶的味道醇厚，回甘味突出，具有助消化、减脂降压等功效。

此外，青柑和普洱的功效也存在差异。青柑茶含有丰富的维生素C和茶多酚等成分，能增强人体免疫力、降低血压、促进消化等，具有保健功效。而普洱茶含有丰富的儿茶素和茶多酚类物质，具有降血脂、降血压、抗氧化等多种保健作用。

最后，适宜人群方面，青柑茶适合所有人群饮用，尤其是消化不良、胃痛、便秘等人群。而普洱茶则适合中老年人、减肥人群以及有血脂、血压等问题的人群。

总而言之，青柑和普洱是两种不同的茶叶种类，其制作工艺、产地、口感、功效和适宜人群等方面存在明显差异。选择合适的茶叶，根据自己的喜好和身体状况进行选择和饮用。