白茶和普洱茶是两种非常有代表性的茶。它们的口感区别主要体现在韵味、口感、香气、茶汤颜色和茶叶外观等方面。

首先，白茶和普洱茶在韵味上有所不同。白茶的韵味清新、柔和，茶汤的滋味清爽、醇厚，给人一种温润的感觉。而普洱茶的韵味浓烈、复杂，有一定的陈年香气，让人感觉深邃、独特。

其次，白茶和普洱茶在口感上有一定的区别。白茶的口感柔滑、清爽，入口后留香持久。普洱茶的口感厚实、浓郁，入口时会有一种回味的感觉。

再者，白茶和普洱茶在香气上也有明显的差异。白茶的香气清雅、高长，有柑橘、花香的味道。而普洱茶的香气独特，可以是醇香、陈香或者是草木香。

白茶和普洱茶的茶汤颜色也有所不同。白茶的茶汤呈淡黄色，透明度高。普洱茶的茶汤颜色会随着陈年时间的延长逐渐变深，可以是浅黄色到深红色。

最后，白茶和普洱茶的茶叶外观也大不相同。白茶的茶叶呈乌青色，叶片完整，毫茶均匀，银毫稠密。普洱茶的茶叶较为粗壮，颜色呈深绿色，有着明显的茶纹和茶脚。

总体而言，白茶和普洱茶都有各自独特的口感和韵味，没有绝对的优劣之分。白茶清新、柔和，适合喜欢温润口感的人；普洱茶浓烈、复杂，适合追求复杂风味的茶友。选择白茶还是普洱茶，主要取决于个人的口味和喜好。