茶叶根据什么分为六大类六大茶类的制作工艺流程及分类依据

茶叶是中国传统的饮品之一，也是世界上更受欢迎的饮料之一。根据不同的制作工艺和分类标准，茶叶可以分为六大类，每一类又有不同的茶类。

茶叶根据什么分为六大类？

茶叶的分类主要是根据其发酵程度和制作工艺，分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。这六大类茶叶在制作工艺、茶叶外形、茶色泽和口感等方面都有所不同。

茶叶哪六大类？

1. 绿茶：绿茶是指未经发酵的茶叶，制作过程主要是杀青、揉捻、干燥。绿茶的叶色呈翠绿，色清亮，口感爽。

2. 白茶：白茶是指微发酵的茶叶，制作工艺比较简单，主要是摘叶、晒干。白茶的叶色呈银白，色淡黄，口感清甜。

3. 黄茶：黄茶是指轻微发酵的茶叶，制作工艺较为独特，主要是杀青、闷黄、干燥。黄茶的叶色呈黄绿色，色橙黄，口感香醇。

4. 乌龙茶：乌龙茶是指中度发酵的茶叶，制作工艺复杂，包括摘叶、残青、渥堆、揉捻、干燥等多个步骤。乌龙茶的叶色呈绿褐色，色橙黄，口感醇和。

5. 红茶：红茶是指充分发酵的茶叶，制作工艺较为复杂，主要包括杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤。红茶的叶色呈红褐色，色红亮，口感浓。

6. 黑茶：黑茶是指深度发酵的茶叶，制作工艺较为特殊，主要是堆积发酵、杀青、揉捻、干燥。黑茶的叶色呈黑褐色，色红亮，口感醇和。

茶叶的制作工艺流程及分类依据

1. 绿茶制作工艺流程：杀青、揉捻、干燥。分类依据是发酵程度，未经发酵。

2. 白茶制作工艺流程：摘叶、晒干。分类依据是发酵程度，微发酵。

3. 黄茶制作工艺流程：杀青、闷黄、干燥。分类依据是发酵程度，轻微发酵。

4. 乌龙茶制作工艺流程：摘叶、残青、渥堆、揉捻、干燥。分类依据是发酵程度，中度发酵。

5. 红茶制作工艺流程：杀青、揉捻、发酵、干燥。分类依据是发酵程度，充分发酵。

6. 黑茶制作工艺流程：堆积发酵、杀青、揉捻、干燥。分类依据是发酵程度，深度发酵。

茶叶按照工艺分类，可以分几种？

茶叶按工艺分类可以分为三大种类，即非发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。其中非发酵茶包括绿茶和白茶，半发酵茶包括黄茶和乌龙茶，全发酵茶包括红茶和黑茶。

概括全文

茶叶根据发酵程度和制作工艺可以分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。每一类茶叶都有特定的制作工艺流程，而且在外形、茶色泽和口感等方面各有不同。茶叶按工艺分类可以分为三大种类：非发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。茶叶作为中国的传统饮品，具有丰富的文化内涵和健益处，同时也是世界各地的人们所喜爱的饮品之一。