要评价普洱茶和白茶哪个更好，我们需要从产地、制作工艺、品质特点和功效等方面进行对比。

首先，从产地来看，普洱茶主要产于云南普洱地区，而白茶则以福建为主要产地。云南的地理环境和气候条件适宜普洱茶的生长，而福建则有利于白茶的生长。因此，在产地方面，各有优势，没有明确的胜负。

其次，制作工艺方面，普洱茶又分为生普洱和熟普洱两种，生普洱需要饼茶经历长时间的自然发酵，熟普洱则是人工催化发酵。而白茶则是采摘后经过凋谢、杀青、拼配和干燥等工艺，不经过发酵过程。两者的制作工艺不同，因此具有截然不同的口感和风味。

在品质特点方面，普洱茶以其独特的陈化特点而闻名，经过岁月的沉淀，普洱茶具有熟软、醇厚的口感，且具有降脂降压、消食健胃等功效。而白茶则以其清香爽口、甘醇持久的特点受到喜爱，白茶含有丰富的抗氧化物质，具有美容养颜、抗衰老等功效。两者在品质特点上各有特色，很难简单地进行比较。

最后，功效方面，普洱茶以降脂降压、解消食等功效为主，适合需要调理体内脂肪和消化的人群。而白茶则以抗氧化、防癌抗衰老、提高免疫力等功效为主，适合健康、美容养颜的人群。根据个人需求和健康状况，选择适合自己的茶饮更好。

综上所述，普洱茶和白茶在产地、制作工艺、品质特点和功效等方面各有各的优势，无法简单地评判哪个更好。对于普洱茶和白茶的选购，我们应根据个人口味、需求和健康状况进行选择，并欣赏两者的独特风味和享受她们带来的健康益处。