普洱茶七子饼是一种传统的普洱茶压制成的茶饼。它得名于其外形，每个饼重约7克，外观呈现出小巧的七个圆盘状茶饼组合而成的形态，因此被称为“七子饼”。七子饼茶也称为“小七饼茶”或“小散茶”，是普洱茶中的一种，由于小巧便携，一般受到茶友的喜爱。

七子饼茶的名称中的“357克”指的是一种常见的规格型号。它采用的是普洱茶的标准规格，饼重357克。这个规格在普洱茶中属于常见的中等大小。普洱茶按照规格大小可分为357克、400克、500克等，其中357克被广泛接受，也是市面上最常见的规格之一。

七子饼茶的档次主要与其制作工艺、原料以及陈化程度有关。制作普洱茶需要将原料茶叶进行发酵、杀青、揉捻和晾晒等工序。而档次则取决于茶叶的品质和工艺。一般来说，高档次的七子饼茶选用优质的原料茶叶，且经过精细制作、精心陈化的过程。这样的茶叶外观质感好，色泽鲜亮，茶汤浓厚且顺滑，滋味醇厚甘甜，回甘悠长。

而低档次的七子饼茶可能选用普通的茶叶，工艺不够精细，茶叶有杂质，茶汤口感不如高档次的茶叶那么好，容易泡出的茶汤涩涩苦苦。

因此，在选择七子饼茶时，建议茶友们仔细查看茶叶品质和工艺，以及经验丰富的供应商的推荐。对于茶叶新手，也可根据自己的经济实力和个人口味选择合适的档次茶叶。

小标题：普洱茶七子饼的制作工艺

普洱茶七子饼的制作工艺是一个复杂的过程，需要经历茶叶的摊放、筛分、杀菁、揉捻、发酵、杀青、烘干等多个步骤。

1. 茶叶摊放：将普洱茶的原料茶叶先摊放在室中，让茶叶保持柔软，方便后续的揉捻。

2. 茶叶筛分：将茶叶进行筛分，去除杂质和粗茶叶，只留下细嫩的茶叶。

3. 杀菁：将茶叶进行杀菁，即快速加热并进行蒸发处理，停止茶叶内部的酶活性，防止其继续发酵。

4. 揉捻：将经过杀菁的茶叶进行揉捻，使茶叶的细胞破裂，释放出茶叶内的汁液，并形成茶叶的形状。

5. 发酵：揉捻完成后，将茶叶放置在适宜的温湿度下进行发酵，以利于茶叶内部的物质转化，发酵的时间长短将决定茶叶的后续品质。

6. 杀青：经过发酵后，将茶叶进行高温处理，以停止茶叶内部的发酵活性，并保持茶叶的品质稳定。

7. 烘干：将杀青的茶叶进行烘干，除去茶叶中多余的水分，使茶叶能够长时间保存。

这样经过一系列的制作工艺，普洱茶七子饼就完成了。根据茶厂和制作工艺的不同，每个七子饼茶的口感和品质也会略有差异。因此，在选择七子饼茶时，建议根据自己的口味和喜好进行挑选。