普洱茶是特有的一种发酵茶，其制作过程中经历了自然发酵和人工储存的过程，因此茶叶在不同季节的品质也有所不同。那么，普洱茶哪个季节的茶好呢？

首先，春季是普洱茶的一个重要产季。由于春季生长的茶树嫩叶肥厚且富含养分，因此春茶往往具有丰富的香气和柔和的口感。在制作普洱茶时，春茶的茶汁较为鲜美，有利于茶叶的发酵和保存。因此，春季采摘的普洱茶往往具有更为优质的品质和口感。

其次，夏季的普洱茶多采用春茶的残留叶片和茎枝进行制作。夏季气温高，湿度大，茶叶比较容易受潮发霉。然而，在制作过程中，茶叶受到高温和湿度的影响，茶叶内的酶活性较高，茶叶的发酵速度更快，因此夏季茶叶往往具有更为醇厚的口感和更浓郁的香气。尤其是制作高温发酵普洱茶的时候，茶叶经过高温杀青后，酶活性较强，茶汁含量较高，能有效促进茶叶的发酵和产生特殊的香气。

再次，秋季普洱茶因气温温和、湿度适中，茶树叶子的养分较为丰富，所以制作的普洱茶口感醇厚、回甘，香气丰富并持久。这是因为秋季茶叶中的多酚含量会增加，茶叶味道更加浓郁。此外，秋季普洱茶由于叶片较老，更容易释放出深层次的香气。

总而言之，不同季节采摘的普洱茶各自都有独特的特点和口感。春茶具有丰富的香气和柔和的口感；夏茶醇厚香气浓郁；秋茶回甘且口感醇厚。因此，选择普洱茶还需根据个人口味和喜好来定，并没有哪个季节的茶一定比其他季节的茶好。