大白菜普洱茶既可以选用生普洱茶叶，也可以选用熟普洱茶叶来制作。关于选择生普洱还是熟普洱，这并没有绝对的答案，而是要根据个人的口味偏好和需求来决定。

生普洱茶叶是指在采摘后经过简单的处理、杀青和揉捻后直接晾晒，然后就能饮用的普洱茶。这种茶叶带有浓郁的茶香和青草味，口感清爽，有一定的苦涩。它的特点是茶性活泼，茶叶还没有经过特殊的处理，因此保留了茶叶本身的天然香气和味道。生普洱茶适合喜欢口感清淡，追求茶叶的原生态风味的人来饮用。

熟普洱茶叶则是将生普洱茶经过一定的发酵和储存后制成的茶叶。这个过程通常需要几年的时间，茶叶经过微生物和氧化反应，使茶叶的苦涩味逐渐转变成醇和甜美的味道，茶性较为温和。熟普洱茶茶汤颜色较为深红，口感厚重，茶香醇厚，滋味鲜美。熟普洱茶适合喜欢浓厚口感，带有陈香味道的茶叶。

不同的人有不同的口味偏好，因此对于大白菜普洱茶来说，生普洱和熟普洱都有着自己的优势和特点。如果追求简单原生态的茶叶风味，喜欢清淡的口味，那么选择生普洱茶叶是一个不错的选择。而如果喜欢浓厚厚重口感，带有陈香味道，那么选择熟普洱茶叶会更合适。

此外，生普洱茶和熟普洱茶还有一个区别就是储存时间的问题。生普洱茶通常在新鲜采摘后就可以饮用，储存时间相对较短。而熟普洱茶需要经过几年的储存才能达到更佳的品质，这对于一些追求茶叶陈化、长期储藏的茶友来说是一个优势。

总之，选择大白菜普洱茶的生普洱还是熟普洱，要根据个人的口味偏好和需求来决定。无论是生普洱还是熟普洱，它们都有着独特的风味和魅力，无论你是喜欢清淡的茶味还是浓厚的茶香，都可以在大白菜普洱茶中找到适合自己的一款。