1. 白茶和普洱茶的制作方法不同，这导致了它们的味道有着明显的区别。

2. 白茶是一种轻度发酵的茶，采用鲜嫩的嫩芽和嫩叶制作而成。它具有鲜香的花果香气和清淡的口感。白茶的味道清新、清爽，带有淡雅的草木香气，具有一定的甜味。

3. 普洱茶是一种经过压制饼茶或砖茶等长时间发酵后制成的茶。它具有独特的陈香和湿土香气，有时还带有咖啡、巧克力等复杂的香气。普洱茶的味道浓烈、涩口，有一定的醇厚感。随着年份的增长，普洱茶的味道会变得更加醇厚、柔和。

4. 在口感上，白茶相对来说更为清淡，茶汤呈浅黄色，口感清爽，不苦涩。而普洱茶则口感较浓烈，茶汤呈红色，有一定的苦涩味，喝起来较有喉越感。

5. 在保健功效方面，白茶富含一种叫做茶多酚的物质，这种物质能够抗氧化、提高免疫力，具有抗菌消炎、清热降火、保护心脑血管等功能。普洱茶则具有降脂、消食、减肥、解、利尿等功效，有助于促进新陈代谢、排除体内的素。

6. 在选择方面，喜欢口感清淡、清新的人可以选择白茶，而喜欢浓烈、醇厚味道的人可以选择普洱茶。

总之，白茶和普洱茶有着明显的区别。白茶清淡、清爽，有淡雅的香气，口感清爽，比较适合喜欢轻淡口感的人。普洱茶口感浓烈，具有独特的香气，饮用后有一定的苦涩感，适合喜欢浓烈口感的人。无论选择哪种茶，都可以根据个人的口感偏好和保健需求来饮用。