白茶和普洱茶都是传统的名茶，它们在茶叶的种类、制作工艺和口感方面有很大的不同。关于它们哪个更有营养，没有一个明确的答案，因为每种茶叶都有独特的营养成分。

首先，白茶是一种未经发酵的茶叶，制作工艺相对简单，茶叶的营养成分相对完整。白茶富含多种维生素、氨基酸和多酚类物质。维生素C是白茶中的主要成分之一，它有助于提高皮肤的抵抗力，减少黑色素的沉积，具有美白的作用。此外，白茶还含有丰富的茶多酚，这种物质具有很强的抗氧化能力，能够帮助清除体内的自由基，保护心血管健康。

普洱茶是经过特殊微生物发酵和储存多年而形成的一种茶叶。普洱茶含有丰富的茶多酚和茶多酚氨基酸，这些物质具有很强的抗氧化和抗炎作用。此外，普洱茶还含有大量的儿茶素及儿茶酸，这些物质有助于降低血脂和血糖，预防心脑血管疾病。普洱茶还含有儿茶素氨基酸，能够加速脂肪的代谢，有助于减肥和保持身材。

从这些营养成分的角度来看，白茶和普洱茶都有它们独特的营养价值，具体因人而异。如果想要选择一种更适合自己的茶叶，可以根据自己的口味和需求来判断。如果希望美白肌肤，可以选择白茶；如果想要降血脂、减肥，可以选择普洱茶。

此外，无论是白茶还是普洱茶，在冲泡的过程中，都需要选择适当的水温和冲泡时间，以提取茶叶中的营养成分，并确保茶的口感和香气。不宜将茶叶过热或冲泡时间过长，以免损失茶叶中的营养成分。

总的来说，白茶和普洱茶在茶叶的种类、制作工艺和口感方面有所不同，它们都含有丰富的营养成分，对健康有益。如果想要选择一种更适合自己的茶叶，可以根据自己的口味和需求来判断。无论是白茶还是普洱茶，都应该在适当的温度和时间下冲泡，以保留茶叶的营养成分。