白茶和普洱茶都是传统的名茶，它们在口感上有着明显的差异。下面我将从香气、滋味、口感的持久度和搭配食物等方面来进行比较，以便更好地了解两者的不同之处。

首先是香气方面，白茶以其清香而闻名。白茶采摘后经过简单的处理，保留了茶叶的天然香气，在冲泡时释放出清淡花香或果香。而普洱茶则具有独特的陈香味，特别是陈年普洱茶，其香气丰富而复杂，有人称之为土腥香、陈味香或者果香。因此，白茶和普洱茶在香气上有着明显的差异。

接下来是滋味方面，白茶的滋味清淡而甜美，茶汤色泽淡黄，口感柔和。白茶的滋味不会太突出，让人感觉舒适、清新。而普洱茶则通常具有浓厚的滋味，其茶汤通常呈深红色，口感醇厚、厚重。尤其是陈年普洱茶，其滋味经过时间的积淀，更加浓郁、复杂，有时甚至会产生苦涩的感觉。因此，白茶和普洱茶在滋味上也有着明显的不同。

另外，白茶和普洱茶的口感持久度也不同。白茶的口感相对较轻，茶汤较为清爽，略带甜味，但在口腔中的留香时间相对较短。而普洱茶的口感较为饱满浓郁，滋味持久，余味悠长。特别是陈年普洱茶，其余味可以在口中回荡很长时间，给人一种持久的享受。

最后是搭配食物方面，白茶和普洱茶都有各自的优点。白茶以其清香和清淡的滋味，适合搭配清淡的食物，例如水果、蔬菜、白肉等。而普洱茶则适合搭配重口味的食物，例如红烧肉、腌制肉类等。普洱茶的醇厚口感可以中和食物的油腻感，帮助消化。

综上所述，白茶和普洱茶在口感上有着明显的差异。白茶香气清淡，滋味清爽甜美，口感较轻。普洱茶香气丰富，滋味醇厚，口感持久。两者都有各自的特点，适合不同口味的消费者选择。选择白茶还是普洱茶，取决于个人的喜好以及所需的茶叶特点。