普洱茶是一种发酵茶，经过特殊的加工工艺和储存条件，茶叶会发生微生物发酵，使茶叶的味道和口感发生改变。但是，如果普洱茶变酸了，可能会对人体有一定的影响。

普洱茶变酸的原因主要有两个方面。首先，茶叶在储存过程中可能受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致茶叶发酵过程中产生酸味物质。其次，茶叶的存放条件可能不当，如储存环境潮湿、通风不良等，也会导致茶叶变酸。

变酸的普洱茶是否能喝，需要根据具体情况而定。如果茶叶只是稍微变酸，口感没有明显异味，可能可以继续食用。但是，如果茶叶变酸较重，有明显的酸臭味或发霉、变质的迹象，建议不要饮用。

变酸的普洱茶是否有也要根据具体情况而定。普洱茶的微生物发酵过程，会产生一些有益的物质，如抗氧化剂和芳香物质，对人体有一定的保健功效。但是，如果茶叶发生了不正常的发酵，可能会产生有害物质，如酸类物质和霉菌素。这些有害物质对人体健康有一定危害，可能导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等。

虽然变酸的普洱茶可能存在一定的健康风险，但是这并不代表所有变酸的普洱茶都有。如果只是茶叶变酸了，但没有明显异味，可以通过以下方法判断是否可继续饮用：

1. 观察茶叶的外观：如果发现茶叶有霉斑、变色等异常情况，可能是茶叶变质，不宜食用。

2. 闻茶叶的气味：如果茶叶有明显的酸臭味、霉味等异味，可能存在食用风险。

3. 品尝茶水的味道：如果茶水有明显的酸味、苦味或异味，不宜继续饮用。

综上所述，变酸的普洱茶存在一定的健康风险，建议在以上情况下不要继续饮用。如果不确定是否安全，更好遵循“安全之一”的原则，选择其他新鲜的茶叶进行饮用。同时，在储存普洱茶时，要注意保持茶叶的干燥和通风，避免茶叶受到微生物污染，延长茶叶的保存期限。