普洱白茶是一种中式茶叶，其历史可以追溯到1000多年前。普洱白茶的制作工艺与普洱茶有所不同，它不经过阴晒、揉捻、发酵等工艺，但同样需要经过一系列的加工过程，并采用特殊的制作技艺。普洱白茶的味道醇厚，具有清香、花香和果香等特点，含有丰富的多酚类物质和氨基酸，对身体有许多益处。下面我们将详细介绍普洱白茶的制作工艺及流程。

普洱白茶的制作工艺

普洱白茶的制作工艺主要有摘采、萎凋、杀青、晒白、卷揉、干燥、筛分等步骤。其中，雀舌毛峰的摘采时间通常为每年的3至4月，只采取嫩芽，经过摘下后，即开始进行后续的制作工艺。

普洱白茶的制作工艺流程

1.萎凋

采摘下来的雀舌毛峰经过萎凋过程，把含水量达到60%以上的鲜叶进行放置，目的是把叶子内部的拘束水逐渐减少，利于后续的加工过程。

2.杀青

接下来会进行杀青处理，即将已经萎凋的鲜叶投入杀青机中，加热杀青。杀青时温度一般在100℃左右，时间约为20-30秒，杀青后即刻将鲜叶进行冷却，通常是冷风或冷水进行快速冷却，从而保证鲜叶的颜色和品质。

3.晒白

经过杀青后，进入晒白的步骤。晒白主要是把已经经过杀青处理的茶叶在室内的相对湿度在80%左右条件下进行保持，他会使茶叶产生一种自然氧化的酶解，从而使其颜色变得更加白亮鲜绿。

4.卷揉

晒白之后需要进行卷揉的流程，将晒白后的鲜叶放入特定的卷揉机中用力鼓掌或者轻轻拍打，使其茶汁部分充分浸透，进而使茶叶展开后的外观变得鲜嫩柔软。

5.干燥

经过卷揉后，要进行干燥处理。干燥一定要让茶叶中的水含量达到7%以下，这个过程需要控制好温度和湿度，避免茶叶变干，大约需要3-4小时时间。

6.筛分

最后的一个步骤就是筛分，包括一些人工的清过程，需要用人工筛子进行茶叶的清洁处理，把茶叶中夹杂的枝、碎片等杂物筛除，并分类好等级，这个步骤是非常重要的，直接关系到茶叶的商业价值。

普洱白茶的制作工艺有哪些

普洱白茶的制作工艺有摘采、萎凋、杀青、晒白、卷揉、干燥、筛分等步骤。每一个步骤都非常重要，必须要经过严格的控制，才能制作出优质的茶叶。

摘采：选择从3月到5月，摘取茶树的树梢最精细的嫩芽1-2个，全长为1.2-2.0厘米的未展开或初展叶，以保证叶中的嫩味和鲜度。

萎凋：采好的嫩芽和嫩叶经过性质的变化，含水量达到60%以上。

杀青：加入杀青机进行杀青，温度达到100℃左右，加工时间约为20-30秒左右，迅速将杀青好的鲜叶进行冷却，以保证制品的品质。

晾白：晾白时间不同，普洱白茶品质也有所差别。一般来说晾白的时间越长，茶质越好，如若晾白时间过短，茶质会变得发芽，失去营养成分。

卷揉：将晒白后的茶叶放入特定的卷揉机中用力鼓掌或者轻轻拍打，使茶汁部分充分浸透，进而使茶叶展开后的外观变得鲜嫩柔软。

干燥：干燥一定要让茶叶中的水含量达到7%以下，这个过程需要控制好温度和湿度，避免茶叶变干，大约需要3-4小时时间。

筛分：把茶叶中夹杂的枝、碎片等杂物筛除，并分类好等级，以便后续包装和贮存。

普洱白茶的制作工艺流程图

普洱白茶的制作工艺流程图如下所示。

普洱白茶的制作工艺流程图

普洱白茶的制作工艺流程视频

普洱白茶的制作工艺流程视频如下所示。

普洱白茶的制作工艺流程视频

概述

普洱白茶是一种特殊的白茶，需要经过复杂的制作工艺流程，才能制作出高品质的普洱白茶。每一个步骤都非常重要，需要进行严格的控制，才能保证茶叶的质量和口感的好坏。普洱白茶具有清香、花香、果香等特点，含有丰富的多酚类物质和氨基酸，对身体有许多益处。

精彩评论

2023-06-18

濮人尋茶開先河，匠人傳承古法製。茶馬古道啟商路，一壺甘露蕩世人。普洱茶的制作工艺，根据普洱茶的特性分为生普和熟普两种制作方法，但这两种茶的毛茶制作部分工艺是一样的。

李雷 2023-06-18

白茶是什么茶 指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料。普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

安悦嘉 2023-06-18

普洱茶在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。白茶的制作过程制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时。

贩梦旅人 2023-06-18

阴晾工艺，主要就是月光白，常见大树茶和生态茶型，具有馥郁的花果蜜香，滋味口感香醇绵润甘甜，久藏奇香甘甜。相对而言性价比要高些。这个就是古树晒白茶的形态。片叶宽大少芽。白茶是福建特产茶叶之一，白茶制作工艺较为简单，其制作工艺为萎凋、烘焙、复火等；而普洱茶是普洱地区采用云南大叶种制作成的茶叶，属于普洱茶类。

麦田怪圈 2023-06-18

白茶和普洱茶是传统的两种茶叶，它们分别采用不同的制作工艺，呈现出不同的口感和香气。下面我们来了解一下它们的制作方法。

腾天 2023-06-18

普洱茶的基本制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干(晒青毛茶)，根据生熟差异，工艺不同。 普洱生茶:晒青毛茶、称茶、蒸茶、干燥、包装。

中华民 2023-06-18

普洱茶的制作是将新鲜茶叶采摘下来后进行短暂高温杀青处理，再把成片的茶叶揉搓呈条索状，将揉捻好的茶叶放在阳光下晒干，晾晒完成后根据品相进行划分。

梁兴扬 2023-06-18

普洱熟茶制作工艺:经过以上五个步骤普洱熟茶原料(晒青毛茶)就制成了，在经过湿水、渥堆、蒸压成型、干燥摊晾等工序就制作完成了。 湿水:水质的好坏对发酵茶的品质影响很大。制作普洱茶的白茶需要经过一系列的工艺流程，下面就为大家详细介绍一下这个过程。 采摘新嫩芽。选择春的嫩芽，需嫩肥厚，须不开展叶。 杀青。先是将叶放入竹筐或者竹板上，然后采用中杀青法。