三岔茶（San Cha Tea），又称黔茶，是一种传统的茶叶，起源于贵州省。它是以贵州黄山尖毛峰种的茶树为原料制作而成。三岔茶有着悠久的历史和深厚的文化内涵，被认为是贵州茶叶的代表之一。

三岔茶的特点之一是其外形美观，色泽翠绿。它的制作工艺非常独特，需要经过挑选、摊晒、杀青、揉捻等多道工序。在制作过程中，农民需要慢慢揉捻茶叶，增加其度、形、香、色的优良特点。经过精心制作后，三岔茶的外形匀整细长，叶面翠绿，茶香馥郁持久，口感醇厚丰满。

三岔茶的品质也是非常出色的。贵州黄山尖毛峰茶树的茶叶特点是香气高长、口感绵柔、回甘强烈、汤色嫩绿、汤底明亮。这种茶叶的汤色翠绿明亮，清亮澄透，富有光泽，清香持久，滋味浓郁，回甘持久，喉韵醇和。而且，三岔茶含有较高的茶多酚、茶氨酸、儿茶素等物质，对人体有很多好处，比如抗衰老、抗癌、降脂、降压等。

三岔茶在贵州省有着广泛的种植和传播。它已经成为了贵州省的代表性茶叶品种之一，也是贵州省茶业的重要组成部分。每年，贵州省都会举办三岔茶文化节，吸引了许多游客和茶叶爱好者前来品尝、采购三岔茶。此外，三岔茶也出口到许多和地区，受到了国内外市场的广泛认可。

总之，三岔茶是一种质优价廉的茶叶，具有独特的制作工艺和口感，丰富的营养成分和悠久的历史文化，给人们带来了很多的喜悦和享受。无论是作为日常饮品还是送礼佳品，三岔茶都是一个不错的选择。