普洱茶霉变和白霜区别图及发霉判断方法_普洱茶

普洱茶中的霉变和白霜都是茶叶贮存不当导致的问题，但它们产生的原因和表现方式有所不同。下面将详细介绍普洱茶霉变和白霜的区别，并提供一些判断方法。

一、普洱茶霉变和白霜的原因

1. 霉变：普洱茶的霉变主要是由于储存湿度过大或储存环境潮湿导致茶叶有机物发酵，并进而滋生霉菌。霉变后的普洱茶外观会有黑色或带有黑斑点，且发出土壤味，口感也会有很大变化。

2. 白霜：白霜主要是由于普洱茶储存环境过于干燥或遭受高温的影响。当茶叶表层的水分蒸发过快，容易形成白色的霜状物质。白霜会使普洱茶外观变白，且茶叶会变得更脆，口感也不够醇厚。

二、普洱茶霉变和白霜的外观特征

1. 霉变：霉变后的普洱茶外观会出现黑斑点或黑色的斑块，有时还会有白色霉菌丝，整体呈现发霉的状态。茶叶质地会变得湿润而松软，散发出土壤味。

2. 白霜：白霜呈白色，覆盖在茶叶表面，有时会呈现出亮闪闪的粉末状。茶叶质地会变得干燥，且容易碎裂。

三、判断普洱茶是否发霉的方法

1. 视觉判断：用肉眼观察茶叶外观，如果发现茶叶表面有黑斑点或黑色斑块，并伴有白色菌丝，很可能是霉变了。

2. 嗅觉判断：闻一闻茶叶是否有发霉的味道，通常霉变的普洱茶会散发出类似土壤的气味。

3. 口感判断：泡一杯茶后，如果茶汤呈现出异常的口感，如涩、苦或异味等，也可能是因为茶叶发霉了。

四、如何防止普洱茶发霉和白霜

1. 储存环境：普洱茶可以放在透气性好、湿度控制在50%-70%的环境中，避免阳光直射和潮湿。

普洱茶霉变和白霜区别图及发霉判断方法

2. 储存容器：选择通风透气性好的茶叶罐或茶叶袋进行储存，避免湿气积聚。

3. 避免高温：储存普洱茶时要避免高温和阳光直射，避免影响茶叶的质量。

4. 定期检查：定期检查普洱茶的质量和储存状态，发现异常情况及时处理。

总结起来，普洱茶的霉变和白霜是由于茶叶贮存不当而导致的问题。霉变一般是因为湿度过大或储存环境潮湿，外观为黑斑点或黑色斑块；白霜则是储存环境过于干燥，外观为白色霜状物。判断普洱茶是否发霉可以通过视觉、嗅觉和口感等方面进行。为了防止普洱茶霉变和白霜的发生，要注意选择适宜的储存环境和容器，并定期检查茶叶的质量和储存状态。

精彩评论

菠菜 2023-08-09

可以看到，普洱茶上的这是白霜和霉斑在形态上有明显的区别。白霜是类似于雾气状的存放白色物质，有时候会带着厚重的纹路，而霉斑则是黑色或绿色的斑块，显得比较粗糙。那么，如何区分“白霜”还是霉变？普洱茶在正常仓储下，不只表面，连茶内部都有一层薄薄的“白霜”，这些白霜必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣的。